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增强风险意识 提升食品行业防控能力--记河北省食品药品监督管理结出丰硕“果实”
自去年以来,河北省食品药品监督管理系统认行“三严三实”,落实“四个严”,强化“四有两责”,坚持问题导向,注重体系建设,始终保持严惩重处高压态势,2015年全年未发生较大及以上食品安全事件,公众对
河北省食品安全工作的满意度由2014年的56.47%提高到2015年的60.04%。 -
大米加工企业生产风险分析及应对策略
"民以食为天,食以安为先."中国是一个人口众多的发展中国家,食品安全在社会经济发展当中的地位尤为重要.早在2009年,中国就出台了《中华人民共和国食品安全法》,为新世纪、新形势下的食品安全提供了法律上、制度上的保障.近几年的中央一号文件也一直反复提及食品安全问题,保障安全、保护民生一直是政府工作的重中之重.随着社会的进步,经济的发展,我国的食品供给格局也发生了根本性的变化:品种丰富,数量充足,供给有余.但是在满足食品数量需求的同时,质量却存在着严重不足,毒牛奶、地沟油、毒大米、毒馒头、瘦肉精等食品安全问题愈演愈烈.而在世界范围内,食品安全也是各个国家共同关注的问题,世界各国都存在,无论发达国家还是发展中国家,而且会随着社会的进步和发展长期与人类共存.2010年底德国石荷州哈勒斯和延彻公司的二噁英事件,2011年5月萨克森一家工厂的豆芽事件,2012年8月美国的因食用芒果导致沙门氏菌感染事件,这一件接一件的食品安全事件一直告诫人们,食品安全重于泰山.
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我国农村食品安全存在的问题及对策
随着经济的发展和社会的进步,现阶段广大人民群众的生活水平越来越高,对食品安全的要求也越来越高.与此相背离的是,我国的食品安全事件频发,这极大地影响了人民群众的身体健康,对整个社会的食品安全产生了很大的不信任.特别是广大农村,由于发展的限制以及各种监督机制的不健全,食品安全问题更是严重.从地沟油到毒奶粉,这些事件的背后都隐藏着巨大的问题.本文主要对我国现阶段食品安全进行分析,并提出了应对策略.
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食品药品安全语境下疫学因果关系理论探析
一、食品药品安全现状不容乐观2008年,发生了一起震惊全国的食品安全事件即三鹿奶粉事件.事件的起因是很多食用三鹿奶粉的婴儿被发现患有肾结石,随后在其奶粉中被发现添加了化工原料"三聚氰胺"(C3H6N6,其对身体有害,不能用于食品加工).三鹿奶粉事件是晚近我国重大的食品安全事件,该事件的爆发使食品卫生犯罪成为了全国瞩目的焦点话题,这也使专家学者对公害犯罪中如何认定刑法上的因果关系进行思考.
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浅析食品质量管理中食品安全风险分析的作用
食品安全是一个涉及养殖(种植)、生产加工、流通和销售、消费等多环节的过程,其中任何一个环节都存在不同程度的风险因素,而每一个风险因素都有可能导致食品安全事件的发生.因此,食品安全事故的预防和控制,必须从整个供应链的角度进行系统管理.食品供应链安全风险评价作为从供应链角度进行食品安全系统管理的基础和前提,目前已取得了一定研究成果.
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当前我国食品质量安全监管问题
随着我国经济的不断发展,人们对生活质量的要求日益增多.对于近几年频发的食品安全问题,归根结底是由于我国食品监管体系的不完善.本文剖析了食品安全事件存在的问题,提出了完善我国食品监管体制的建议.
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我国地方食品安全预警体系构建要点研究——以苏北地区为例
随着经济的发展,消费者对食品的需求从原来的仅仅局限于食品数量上的需求转变为对食品口味、安全、营养上的需求.然而在我国食品市场上,"苏丹红"、"地沟油"、"僵尸肉"等食品安全事件频发,人们的饮食安全得不到保障.食品安全关系到国计民生、关系到人民身体健康,而治理食品安全问题,保证人民吃到放心的食品,关键是建全和完善目前食品安全风险评估系统,加强对于食品安全风险评估体系的建设,打造一支坚强有力的食品安全监管监察队伍.这样才能从源头上预防食品安全事故,同时,在出现食品安全突发事件之后,使事件对民众生理和心理的不良影响消除到低.
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食品安全视角下的网络舆论监督
近年食品安全事件频频出现,这严重威胁这人民群众的生命健康,或直接影响着国内社会经济发展和社会稳定及国家形象,因此该类问题逐渐引起社会各界的关注.现阶段,网络媒体对食品安全问题的监督有着极大现实意义,本文分析了国内食品安全视角下网络舆论监督问题,并提出实用性应用策略.
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从餐饮食品安全事件看餐饮食品安全风险防控要点
通过对湖北省荆门市20年来的餐饮食品安全事件系统性回顾调查,并分析事件发生的原因,得出餐饮食品安全风险点所在,有利于指导餐饮服务提供者加强餐饮食品安全风险点控制,确保餐饮食品安全.采取查资料、座谈、走访知情人等方法,对我市20年来(1994年以来)餐饮服务中发生的食品安全事件(含农村集中聚餐的喜宴)进行回顾性调查,统计分析如下.
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食品安全监管机制探析
食品工业作为现代社会中不可或缺的重要产业,关系到人民的身体健康和生命安全,也影响着社会的稳定和发展.21世纪以来,我国的食品工业规模不断壮大,食品安全监管机制作用发挥的不到位,导致一些重大的食品安全事故频繁发生,为严重的是2008 年的"三鹿奶粉"食品安全事件,之后又出现了诸如瘦肉精、染色馒头、苏丹红鸡蛋等众多食品安全事故,给人民群众的生命财产造成很大损失,也给我国社会的发展带来严重的负面影响.这提醒着我们应该重视食品安全监管这一环节,从多个环节保证食品的安全生产与安全流通,并提出有效的措施来改善现状.
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我国农村食品安全教育的问题与对策分析
近些年食品安全问题层出不穷,苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、地沟油、瘦肉精到湖南"镉大米"、福喜公司使用过期肉等食品安全事件频繁出现,不断地冲击着公众的视觉神经和味觉感受.随着食品安全事件的不断升温发酵,公众在质疑食品安全的同时,也对食品安全教育提出了更高的要求.日本质量管理大师石川馨说过这样一句名言"质量管理始于教育,终于教育."党和政府高度重视食品安全教育问题.
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重新认识食品添加剂
随着人们对食品安全的高度关注,食品添加剂逐渐成为人们热议的话题.近年来,新闻媒体报道曝光了不少食品安全事件,一时间部分群众谈食品添加剂而色变,仿佛食品添加剂成为不良反应、有毒有害、致病的同义词;部分商家产品包装甚至宣传"不添加任何添加剂和人工色素"等标语,好像不用食品添加剂生产加工的食品才是天然、绿色的.这些都是对食品添加剂认识的误区.当前,市场上不用食品添加剂的加工食品几乎没有,食品添加剂大大促进了食品工业的发展,被誉为现代食品工业的灵魂.我们要警惕的是非食用物质的非法添加和食品添加剂的滥用.
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食品质量安全政府管理问题和改善
食品质量安全与每个人的身体健康和生命安全都息息相关,同时其还影响到中国的经济发展,关乎社会的稳定性.在经济日益全球化的推动下,国际食品贸易在不断的拓展,食品安全事件却层出不穷,这对人们的生命财产安全构成了严重的威胁,食品质量安全工作开展迫在眉睫.
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液质联用:食品安全分析与检测的重要手段
在近年来出现的食品安全事件中,色谱、色质联用发挥了重要的检测作用.在具体的检测和应用方面,液相色谱与液质联用存在很大的不同.
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时空视角下主流媒体报道的食品安全事件实证研究
本文对2004~2014年我国主流媒体所报道的食品安全事件进行系统梳理,以省、自治区、直辖市为单位,筛选出2505个有效食品安全事件,并基于时空视角进行实证分析.研究发现,2004~2014年我国发生的食品安全事件具有两个特征:其一是区域性特征,即经济发达地区发生的食品安全事件在数量上明显高于经济落后地区;二是持续性特征,即食品安全事件高发区域在时间上具有显著的连续性.本文分析了呈现以上特征的原因,依据分析结果,为政府相关部门提出应对食品安全事件的对策及建议.
关键词: 食品安全事件 主成分分析(PCA) 跨区域监管机制 -
不止于快,更致于准-维德维康快检产品新突破
维德维康首次向业界公布了食品安全快速检测新方案—荧光定量快速检测系统。据了解, NC膜下方固定的荧光染料正是该系统的“秘密武器”。大限度地减少甚至避免各类食品安全事件带来的伤害,有效提高食品安全监管工作效率,提升食品安全监管系统的完善水平。
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固相萃取-高效液相色谱同时检测食品中12种常用食品添加剂
食品安全一直是社会关注的热点,中国市场经济的快速发展,让追逐利润成为包括各个产业的首要目标,驱动了大量添加剂滥用事件的产生。虽然近年来国家各级食品安全监管部门加大了监管力度,做了大量工作,但各类食品安全事件依旧层出不穷,食品安全整体形势依然严峻。
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食源性致病菌检测技术研究
近年来,全球范围内食品安全事件时有发生,2008年美国“沙门氏菌”疫情大爆发,2011年美国甜瓜“单增李斯特菌”污染事件,2014年新西兰恒天然乳品“肉毒杆菌”污染事件等。我国疾病预防控制中心相关资料表明,我国近年来由食源性致病菌引起的食品安全事件为严重,因此预防和控制由食源性致病菌污染引发的食品安全事件成为全球面临的共同挑战。研究和建立食源性致病菌快速检测方法,成为应对突发食品安全公共事件的关键手段。本文对现行的食源性致病菌检测技术现状及未来发展方向进行了总结与分析。
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食品理化检验标准中对荧光法的实际应用
近些年,国内食品工业化程度日益扩大与迅猛提升,广泛应用了更多新添加剂与工业技术,导致国内屡次发生食品安全事件。食品安全已升级为现阶段全社会重点关注的重点话题。从根本上说,食品安全问题一方面与国民生命安全、身体健康有着直接相关性,另一方面还会对社会长期发展与安全产生直接性影响。荧光检测技术是以辐射跃迁原理为基础的一种特异性检测工艺,该技术的出现和原子、分子结构的相关性极强,而且具有较强的选择性、较高灵敏度以及精准定量等诸多优势,在复杂基质中分析与检测相关化合物较为适用。
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食品中常见有机磷农药残留的检测方法
为有效解决食品安全事件频发问题,本文对食品中常见的有机磷农药残留的检测方法进行了介绍和分析。目前的检测方法包括传统色谱法(气相色谱法、高效液相色谱法)、快速检测法(荧光免疫法、放射免疫法、酶免疫分析法、流动注射免疫)与快速酶抑制检测法。