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解读食品安全期
买来的食品经过若干天后,如何判断是否还能吃?特别是像"盒饭类"等容易变质的食品,保质期比消费期更容易让人糊涂.如肉食、牛奶、大豆深加工食品、酸奶等都标示有"开封后请尽快食用",人们往往难以说清的是怎样才算"尽快"?
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您知道转基因食品吗
细心的读者一定注意到了近"转基因食品"一词不断地见诸报端,比如"美国60%以上的加工食品含有转基因成分";"79%的英国人抵制转基因食品";"广州3种含有转基因的食品上市"等等.
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食品添加剂的作用与安全性控制
随着社会的不断进步与发展,人们对食品的要求也在不断提升,从以前的温饱问题的解决到现在的色香味俱全的各色美食,食品添加剂在其中起着重要的作用.由于食品加工业的不断发展,食品添加剂的运用也越来越普遍,但是食品添加剂的安全运用又成为现在食品安全的一个重大问题.因此,规范食品添加剂市场,对食品添加剂在加工食品的过程中进行研究和探讨是很有必要的.
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重新认识食品添加剂
随着人们对食品安全的高度关注,食品添加剂逐渐成为人们热议的话题.近年来,新闻媒体报道曝光了不少食品安全事件,一时间部分群众谈食品添加剂而色变,仿佛食品添加剂成为不良反应、有毒有害、致病的同义词;部分商家产品包装甚至宣传"不添加任何添加剂和人工色素"等标语,好像不用食品添加剂生产加工的食品才是天然、绿色的.这些都是对食品添加剂认识的误区.当前,市场上不用食品添加剂的加工食品几乎没有,食品添加剂大大促进了食品工业的发展,被誉为现代食品工业的灵魂.我们要警惕的是非食用物质的非法添加和食品添加剂的滥用.
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食品检测仪器设备的应用及展望分析
随着各种加工食品的不断增多,其中添加剂、原材料中的农药残留以及化学肥料残留量的作用也变得越来越大,给食品的加工和制作带来了一定的难题与影响.因此在目前的食品检测中,食品安全监控与检测势在必行.
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聚焦两会食品安全热点提案
提案速览完善食品安全监管及建设长效保障机制的几点建议(全国人大代表、娃哈哈集团董事长宗庆后)1.加强食品源头的安全控制和保障体系的建设《食品安全法》实施近3年,我国在加工食品、食品添加剂等的生产及市场监管环节取得了一定的成效,但在食品原材料生产和供应等源头方面的监管仍属薄弱环节.一方面要严格治理环境污染问题,避免污染转移至食品原料造成食品安全问题,另一方面要控制各类食品原料、食品添加剂和饲料添加剂生产过程的能力建设和监管控制,如加强对食用初级农产品种植过程的农药残留控制能力建设;加强对畜、禽、渔等养殖过程兽药残留及其他违规添加控制能力的建设;加强非食用的化工产品流入到食品链的控制能力建设等.
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中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估报告摘要
主要食品中TFA含量总体来看,除植物油、奶油、黄油之外,大部分加工食品中TFA含量低,并且同种食品大值和小值相差较大.其中,巧克力糖果类食品中TFA平均含量高,达0.89g/100g(以100g样品中的TFA含量计,下同);植物油TFA平均含量次之,为0.86g/100g.焙烤食品、调味品、油饼油条含量在0.30~0.50g/1009之间,冷冻饮品TFA平均含量低,为0.09g/100g.
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加工食品中违禁物质金黄粉的检测方法
色素酸性橙Ⅱ又名金橙Ⅱ,酸性金黄Ⅱ或酸性艳橙GR,俗名金黄粉,化学名为2-萘酚偶氮对苯磺酸钠,易溶于水、乙醇和丙酮,微溶于苯,不溶于其他有机溶剂。酸性橙Ⅱ是一种化工染料,主要用于皮革、纺织物的染色,禁止作为食品添加剂使用。但由于酸性橙Ⅱ具有色泽鲜艳,着色稳定,价廉等特点,一些不法商贩为了牟取暴利将其用于食品生产与加工,严重危害了消费者身体健康。目前国内对酸性橙Ⅱ的检验方法有液相色谱法、纸层析、和分光光度法等,本研究采用乙醇氨溶液和正己烷同时提取加工食品如:豆干和酱牛肉中的金黄粉,经C18柱净化后经高效液相色谱法进行测定,方法简便快速,提取效果较好。
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生鲜食品安全检验问题及解决措施研究
为了保障生鲜和其加工食品的生产安全,必须优化管理其食品检测流程。本文将围绕生鲜食品安全检验存在的问题和解决措施进行阐述。
近几年来,食品卫生安全事故频发,引起了社会各界的广泛关注,其将我国现行的食品安全监管系统中存在的问题直接暴露出来,这无形中给国家和相关政府部门带来了压力。因此,强化管理和优化生鲜食品和加工产品的检测流程非常重要,从根本上保证消费者的生命安全。 -
青海全面彻查上海福喜食品有限公司问题食品
媒体披露了上海福喜食品有限公司使用过期变质肉类原料加工食品的违法违规行为后,青海省食药监局领导高度重视,省政府副秘书长、省食药监局党组书记、局长马海莉作出专门指示,省局分管领导紧急安排部署,按照国家食品药品监督管理总局的工作要求,组织人员在全省范围内开展彻查上海福喜食品有限公司问题食品的专项活动。
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食安法修订期逢上海福喜事件严重违规食品企业应责令退市
本刊讯(记者申海鹏)全国人大常委会6月23日初次审议了《食品安全法(修订草案)》(以下简称《草案》)。7月2日,该草案在中国人大网公布,向社会公开征集意见,截止日期为7月31日。而7月20日,美国欧喜集团子公司上海福喜食品有限公司被媒体曝出涉嫌采用过期劣质原料生产加工食品。业内人士指出,《草案》修订应该再次分清政府责任、企业责任的界限,加大对违规企业处罚力度,对严重违规企业应实行“一票否决”。所以有关部门对福喜食品公司的处罚令人瞩目。
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食品及食品添加剂安全和风险管理
当前,加工食品的消费已经成为现代社会的主流;除去部分农民自种自食的农产品外,几乎所有其他食品种类都是加工过的.面对从农田到餐桌越来越复杂的食品供应链,如何保证食品及其原料在加工过程中的安全性显得非常重要.食品及食品添加剂安全和风险管理的基本原理保障食品安全,需要对食品安全机构,权威部门以及非赢利组织制定的相应的法规有所了解,如食品安全法,国家标准(GB),良好农业规范(GAP),良好生产规范(GMP),危害分析和关键控制点(HACCP)以及一些指导方针等.澳大利亚科学家Martin Cole曾提出FSO食品安全悬崖的概念,来加强对食品安全风险的管理.
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香精香料在食品中的应用前景——访濠斯曼(天津)香精有限公司高级应用工程师谷宏
香精香料行业在食品添加剂领域占有重要地位,生活中很多快捷方便的加工食品和休闲食品都添加了食品香精香料.中国的香精香料市场已经很成熟,但在其发展中不可避免会出现问题.本刊记者就香精香料企业的研发、应用前景及面对的问题,采访到了濠斯曼(天津)香精有限公司高级应用工程师谷宏.
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推动技术创新,开发满足市场需求的在线检测设备--访海富检测包装系统技术(上海)有限公司销售总监李冰瓯
随着国民经济的发展和人民生活水平的日益提高,百姓在生活中对食品质量安全也愈发关注,并提出了更高的标准与要求。此外,随着技术的发展,各类包装工艺层出不穷,加工食品中的各类添加也越来越多,利用仪器设备对食品进行检测、加强食品安全监控势在必行。
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餐饮环节食品安全控制策略探究
时代不断发展,社会环境不断变化,人们工作和生活的方式也在不断改变。目前食品贸易向全球化方向发展,生产和加工食品的方式也在不断创新,这种种因素都影响到了食品安全,食源性疾病以及食物中毒现象增多,因此,加强对食品安全的控制变得越来越重要。本文对食品安全控制策略进行了深入探究。
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安赛科K·REAL唯一可维持正常血压的纯磷虾油
以色列安赛科公司再次实现了对评估磷虾油质量标准领域的突破,推出了市场上唯一一款经欧洲卫生当局认证的低钠磷虾油。
许多人会从日常饮食中摄入过多的钠,因为很多人都并没有意识到大多数的加工食品和方便食品中都含有钠。高钠摄入会引起高血压,并诱发心血管类疾病,尤其会引发中风和心脏病。减少饮食中钠的摄入量是降低心脏病风险简单的方法。 -
3M & Intertek完美组合——1+1>2食品检测更给力
随着食品贸易全球化、加工食品的便利与普及以及人们餐饮习惯的改变,食品安全问题开始越来越深刻地影响人们的生活.尤其是近年来,我国频频曝出的各种食品安全事件引起了全社会的高度关注,对此,业界也在思考如何避免类似事件的一再发生.除了继续强化生产操作流程以外,各种检测方法标准和行业规范的提出和不断完善也日益得到重视,这也对食品检测技术和产品提出了更高的要求.
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卫生部关于开展非食品原料生产加工食品清理整顿的紧急通知
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卫生部关于禁止使用黄曲霉毒素超标大豆生产加工食品的批复
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卫生部关于委托生产加工食品问题的批复