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黔南州推行生鲜食品追溯体系建设
为确保群众饮食安全,黔南州食品药品监督管理局以问题为导向,深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》中关于建立食品安全追溯体系的决策部署,以消费数量较大、安全风险程度较高的生鲜食品为突破口,积极创新食品安全监管技术手段,在全省率先推行黔南州生鲜食品二维码追溯系统。
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生鲜食品安全检验问题及解决措施研究
为了保障生鲜和其加工食品的生产安全,必须优化管理其食品检测流程。本文将围绕生鲜食品安全检验存在的问题和解决措施进行阐述。
近几年来,食品卫生安全事故频发,引起了社会各界的广泛关注,其将我国现行的食品安全监管系统中存在的问题直接暴露出来,这无形中给国家和相关政府部门带来了压力。因此,强化管理和优化生鲜食品和加工产品的检测流程非常重要,从根本上保证消费者的生命安全。 -
食话实说:超市拟不得出售成品肉馅
超市生鲜食品将有规范 超市拟不得出售成品肉馅上述的《规范》要求,超市经营者对适宜以小销售单元进行包装的生鲜食品进行包装及标签标注,应当防范包装物污染或其他交叉污染,并向消费者提供生鲜食品标签标注的信息,保障实现可追溯.包装生鲜食品不得使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂以及非食用物质.
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生鲜食品品质鉴定中无损快速检测技术 的进展研究
无损检测技术在近年来受到国内外的重视,并逐渐引入实际运用实际工程中,不破坏样品的的情况下展开检测,现阶段被应用于食品品质鉴定工作中.无损快速检测技术包括有光学法、声学和电学法等.本文主要分析该项技术应用于生鲜食品品质鉴定,并对比各个方式的特点.提升生鲜食品品质鉴定工作的质量与效率.
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王者风范——产品检测领域新势力——访Eagle产品检测渠道经理贾小凡
Eagle产品检测创立于1998年,是一家以创新技术为推动力的美德合资企业,在2011年被梅特勒-托利多收购成为了其旗下第二大品牌.Eagle是在检测领域中领先的X射线产品检测设备制造企业,可为生鲜食品、包装食品、饮料与药品制造商提供品质与安全保证.
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生鲜食品供应链质量控制研究
随着经济的发展和生活水平的提高,人们对于生活中基本要素的要求也日益提高,食品安全成为人们高度关注的问题。生鲜食品的供应对其中多个环节如储存和运输等都具有较高要求,由此将为相应供应商带来较高的成本投入,供应商为了降低成本,导致在实际供应过程中质量问题频发。如何能够切实保证生鲜食品的质量成为各方面关注的问题,本文将针对生鲜食品供应链的质量控制进行详细论述。
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取长补短、积极开拓,做一站式冷链温控系统解决方案集成商
伴随食品安全问题的层出不穷,其严峻形势也引起了社会各界的高度关注,其中尤以生鲜食品为。冷链物流不仅能够满足人们对新鲜食品的需求,还能够使食物在运输途中尽量减少损失和浪费,这其中生鲜产品冷链物流是保证食品流通安全的重要环节,各地政府也开始将建设生鲜产品冷链物流体系提上日程。
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长沙市部分市售生鲜食品中类雌激素的含量与分布
目的 监测长沙市市售生鲜食品中主要类雌激素(ECs)的含量,分析不同ECs含量间的关联及其在食品种类间的分布特点,为食品中ECs污染的溯源及危害控制提供基础.方法 采用分层抽样方法收集食品样品172份,样品经预处理后用LC-MS/MS法同步检测壬基酚、双酚A、炔雌醇和雌二醇的含量.运用Spearman相关性分析探讨不同ECs含量间的关联,运用对应分析法探索不同ECs在各类食品中的倾向性污染特点.结果 各类食品均有不同程度的目标ECs检出,172份样品的ECs检出率顺序为壬基酚94.8%(163/172)>双酚A 84.3%(145/172)>雌二醇78.5%(135/172)>炔雌醇56.4% (97/172),其中在蔬菜中的含量高.此外,Spearman相关及对应分析结果表明双酚A与壬基酚及炔雌醇的含量呈正相关关系(P<0.05),且不同食品中主要污染的ECs种类存在差异,其中炔雌醇对谷类的污染为严重,双酚A对水果的污染为严重.结论 单一ECs组分的含量均低于食品允许限量标准,不同ECs在食品中都有检出,且不同种类食品倾向性污染的ECs种类存在差异.
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上海市浦东新区生鲜食品中食源性致病菌监测
目的 了解上海市浦东新区生鲜食品中食源性致病菌污染状况.方法 2015年对9类生鲜食品进行致病菌检测,对分离株进行血清分群(型).结果 1 202份食品中有494份检出致病菌,检出率为41.10%.分离出致病菌587株,副溶血性弧菌(194株)、气单胞菌(134株)、单核细胞增生李斯特菌(131株)为主要致病菌.第二季度检出率高(47.85%).虾类检出率高(64.71%),不同食品中主要致病菌检出情况存在差异.副溶血性弧菌以O∶1群~O∶5群为主(81.96%),小肠结肠炎耶尔森菌以O∶8群和O∶5群为主(50.00%),气单胞菌以维隆气单胞菌为优势菌型(67.91%),弯曲菌以空肠弯曲菌和结肠弯曲菌为优势菌型(89.29%),沙门菌血清型分布呈多样性.结论 上海市浦东新区生鲜食品中食源性致病菌检出率较高,分布呈多样性和典型的季节性特征,存在多种致病菌混合污染.
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2003年北京、天津两地生鲜食品抽检结果
为了配合"食品放心工程"的实施,确保人民群众身体健康和人身安全,加强食品安全监督管理工作,我们对当前市场上销售的蔬菜、肉类、水产品、豆制品等生鲜食品的卫生质量状况进行了1次专项抽检.现将北京、天津两地2003年生鲜食品抽检的检测情况作如下分析.
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超市购买生鲜食品应注意
近,食药监总局制定了《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范(征求意见稿)》,若意见稿通过,则超市生鲜食品都将进行规范地生产和标注生产日期.让我们来看看购买生鲜食品及保质期较短的食物时要注意哪些事项.熟食类选完好包装冷藏的超市里熟食制品一般分两类.一类是散装的热熟食,如果没有较好的保藏,滋生微生物的风险较高;还有一类是包装好的冷藏类熟食,一般包装较好或者用保鲜膜封装,置于冷藏柜中.
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不受误导别信传言依法防治,科学防治,霍乱可防可控防治
病因传言一:这次霍乱病人大都是由于吃了没烧熟的海鲜感染的,一些从南方空运而来的海鲜、淡水鱼等生鲜食品可能会成为引发疫病的"定时炸弹".浙江省疾病预防控制中心副主任夏时畅:绝大多数水产品本身并不存在霍乱弧菌,如果受到带有霍乱弧菌的水的污染,才可能带有病菌.生吃半生吃被病菌污染的食物或进食不洁的卤味等,就可能染病.特别是有人喜欢吃凉拌菜,以及在被污染的河水或井水中洗菜或瓜果,直接生食就非常危险.10月初,有个捡废品的外来人员,在被霍乱弧菌污染的河道里洗了个苹果,吃后不久就发病了.还有一个地方,十几个人都饮用了一口被霍乱弧菌污染的浅井水,结果都不同程度地发病或成为带菌者了.
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蔬菜水果保鲜10项新技术
蔬菜水果是生鲜食品,采收后易腐烂,为延长保鲜期,各国科研人员发明了多种保鲜技术.
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过了保质期,食品就变质了吗
每一种食物都有多种属性,比如外观、颜色、口感、味道、安全性等.当我们说一种食品“合格”的时候,指的是它在各方面都符合我们的要求.任何食品在保存中,其性状都会按照一定的速度发生变化.比如奶、蛋、肉等生鲜食品,往往先发生的是细菌生长,然后才会有气味等方面的变化.
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2012年上海市普陀区食源性致病菌监测结果分析
目的 了解2012年上海市普陀区生鲜食品中食源性致病菌的污染情况,提高对食源性疾病的有效控制及其早期预警能力.方法 按照《食品微生物学检验》(GB4789-2010)和GFN项目的相关检验要求对5种食源性致病菌进行检测.结果 2012年采集的5类共210份生鲜食品中生禽肉、生猪肉、生牛肉为主要受污染食品,检出率分别为71.43%、64.29%和61.90%;水产品和新鲜鸡蛋中检出率分别为46.43%和 21.43%.5种食源性致病菌的总检出率为61.43%,其中沙门菌检出率为29.52%,副溶血性弧菌检出率为3.81%,金黄色葡萄球菌检出率为10.95%,单核细胞增生李斯特菌检出率为33.81%,小肠结肠炎耶尔森菌检出率为9.52%.结论 上海市普陀区超市生鲜食品中存在较为严重的食源性致病菌污染,主要来源于生禽、猪、牛肉,提示应加强对生鲜食品卫生的监管力度,防止食源性疾病的暴发.