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输日加工食品应对肯定列表制度对策研究
介绍了日本肯定列表制度的基本内容和影响,通过分析加工食品的定义、特点和肯定列表制度中关于加工食品的有关规定,提出了加工食品应对日本肯定列表制度的几点对策,为输日加工食品检验检疫工作提供参考.
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加工食品问题多
加工食品,一般是指生鲜农产品经过烹煮、冷冻、调味、混合以及腌渍等各种方法处理后的食品.饮料、方便面、薯片、香肠……这些"加工食品"今天已经俨然成为食品市场的主力军了.
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营养大讲堂之钠
钠是人体必需的重要元素之一,是体液中基本的电解质,钠广泛地存在于各种食物中,如天然食物、加工食品、调味品等.人体获得钠的主要来源是食盐(氯化钠),每1克食盐含钠393毫克.
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漫谈转基因食品
近年来,转基因食品正被人们越来越多地搬上餐桌.所谓转基因食品,简单地说就是农业、养殖业运用转基因技术生产、加工出来的食品,包括主食、蔬菜、水果、家禽家畜、水产品及相应的深加工食品.那么"转基因"又是怎么一回事呢?转基因就是将不同来源的DNA分子或片段进行重新组合(重组),克服天然物种生殖隔离的屏障,将具有某种特性的基因分离和克隆,再转接到另外的生物细胞内,从而按照人们的愿望创造自然界中原来没有的新的生物品种.
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功能性啤酒的开发进展
功能性食品被誉为21世纪食品,是指对人体具有增强机体防御功能,调节生理节律,预防疾病和促进健康等有关生理调节功能的加工食品.
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开发老年食品应有针对性
老年食品,不是泛指一切天然食物或用食物烹制成的膳食与工业加工食品,而是指以天然食物为基础,强化或减少某些营养成分或加入经安全性评价具有保健作用的中药,经过调配或由生物工程加工制成的特殊食品.它是适合老年人生理特点需要的包括主食、副食、饮料、点心、小吃等食品.
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警惕"隐形盐"
鉴于食盐过量对人体健康的损害,近日,美国食品与药品管理局告诫本国的食品生产商,在食品加工中适量减少食盐的添加,因为美国人的食盐摄取量的80%来自于快餐、罐头和饼干等加工食品.
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燕麦和荞麦加工食品血糖生成指数与血糖负荷测定
食物中碳水化合物的性质和含量均会对机体血糖造成影响,而食物血糖生成指数(glycemic index,GI)和血糖负荷(glycemic load,GL)值则是反映该影响的生理指标.大量研究均证实低GI和低GL膳食干预对防治肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性代谢性疾病具有重要价值[1].本研究应用国际认可的食物GI值标准化测定方法,对20种燕麦、荞麦加工食品GI和GL值进行测定,旨在填补目前食物GI和GL值数据库中燕麦、荞麦加工食品的数据空白,补充和完善燕麦荞麦加工食品营养学评价研究的数据,并为慢性代谢性疾病防治的膳食干预提供科学依据.
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荷泽市超市现场加工食品卫生状况调查
随着市场经济的发展和消费者消费能力的提高,超市以其综合服务能力强、商品齐全、环境卫生较好及方便快捷的优点逐渐代替原来散布街头的品种单一的小商店,成为消费者购买食品的主要场所,随之而来,超市内现场加工食品的卫生问题也日渐突出.为摸清上述问题,并采取有效措施加以解决,我们自2004年8月起对菏泽市内11家超市的现场食品加工进行调查.现报告如下:
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食品添加剂会诱导炎症和代谢综合征
据Chassaing B 2015年2月25日(Nature,2015,doi:10.1038/nature14232)报道,乳化剂(Emulsifiers)可改变肠道菌群的组成和位置,以诱导肠道炎症,促进炎症性肠疾病和代谢综合征。乳化剂作为常用的食品添加剂,被广泛用于加工食品以帮助保存食物质地,延长保质期。
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癌症患者的蔬菜汤食疗法
蔬菜疗法可治癌症蔬菜疗法为什么能治好癌症?因吃蔬菜又素食后,形成一种自然疗法:(1)不吃加工食品,如罐头、白米、白面及添加防腐剂的食品;(2)有机蔬菜没有用过杀虫剂和化肥;(3)治疗中不吃任何肉类,减少原毒性之因素.科学家正在做进一步的研究,目前指出蔬菜可治癌症的原因:
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食物过敏主要症状及预防方法
你有没有发现,周围越来越多人得了过敏症?如鼻子痒、皮肤痒、气喘等病例,似乎越来越多了.据估计,平均每五六个人就有一人患过敏症.过敏症患者为什么会不断增加?问题出在哪里呢?饮食是造成过敏的重要因素之一,此外还跟生活方式、家中人数减少、幼年就服用抗生素、吸入汽车尾气、加工食品及半成品越来越多等有关.
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雾霾也会伤“心”
近期,我国北方多省接连遭遇雾霾天气,糟糕的生存坏境引发人们对于健康的担忧。日前,首都医科大学附属北京安贞医院副院长周玉杰在“健康中国行·全民心血管健康行动媒体沟通会”上指出,在中国,心血管病死亡率居各类疾病之首,每年约有350万人死于心血管病,每5个成年人中就有2人死于心脏病和中风。而雾霾和无处不在的加工食品,已经成为心肌梗塞、中风的元凶。减少心血管疾病,必须改善生活环境。
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食品安全的威胁与防护对策
"民以食为天",随着人们对食品需求和生存环境的不断变化,食品安全的威胁日渐显现.诸如制假售假、违规使用食品添加剂和非食品原料、违法生产加工食品、食品中投毒、各种污染以及新原料和新工艺的应用所带来的食品安全隐患等等,为人类生命健康敲响了警钟.食品安全是世界卫生组织西太平洋地区委员会第55届会议的重要议题.世卫组织警告,人畜共患疾病、食品恐怖主义、食品污染和食源性疾病等正在威胁全球的食品安全,保卫食品安全任重道远.
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危害健康的十种食品添加剂
众所周知,含有大量食品添加剂和防腐剂的加工食品对人体健康是有百害无一利的.下面的10种食品添加剂就是你应该少吃或干脆不吃的.在食物标签和快餐营养成分表上,它们赫然在目,但是从今起,不要再让自己对其熟视无睹了.1 钠:比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠,过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病.2 反式脂肪酸:汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪酸.它会导致胆固醇增高以及增加患冠状动脉粥样硬化性心脏病(冠心病)的风险.
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购买豆浆有诀窍
豆制品真的是世界上健康的一类食品之一.它蛋白质含量丰富,含有多种人体必需的氨基酸,而且还不含胆固醇,特别适合“三高”人群、骨质疏松症以及需要控制体重的人群食用,几乎没有人因为多吃豆制品而变成胖子的.而且豆制品,价格都不算贵.不过豆制品毕竟是加工食品,如果不加强监管,也许在黑心作坊的加工过程中会发生一些不好的事情:比如可能有人会使用工业染色剂为豆腐皮上色、有人用香精勾兑豆浆、还有坏人给腐竹“穿”上毒外衣……要是把这样的豆制品买回家,吃下去不仅不健康,还会影响健康.下面就介绍几种购买、鉴别豆浆的方法.
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我国四成儿童铝摄入量超标膨化食品是主要来源
据中央人民广播电台报道,近,专家通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测,取得了11类食品6000多份监测数据.数据显示,我国四成儿童铝摄入量超标.营养与食品安全专家,工程院院士陈君石说,铝含量较高的食品主要为面粉及其制品.根据世界卫生组织标准,每人每周铝的(安全)摄入量是每千克体重2毫克,而监测发现全国人群中有30%以上的个体超过了2毫克,其中比较值得关注的是4-6岁的儿童.对儿童来讲,他们的面粉制品摄入量可能不是很大,他们主要的铝摄入源来自于膨化食品.
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过食膨化食品影响儿童智力
近,有关专家通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测,取得了11类食品6000多份的监测数据.数据显示,国内四成儿童铝摄入量超标.国家食品安全风险评估中心近日在北京召开研讨会,针对食品安全中出现的风险和问题展开讨论.
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当红的清粥小菜
清粥小菜族以老年人居多.这类早餐比较没有油脂太高的问题,不过营养师认为,配稀饭的酱菜、豆腐乳营养价值低,而且太咸,盐含量太高.另外,加工食品可能会添加防腐剂,常吃容易伤害肝、肾.营养师还指出,有些老年人或素食者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳,缺乏蛋白质,并不是理想的吃法.
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帮孩子战胜1型糖尿病
1型糖尿病多发生在儿童和青少年,近年儿童患者有逐渐增多的趋势.除了必要的胰岛素治疗,患者的日常调养也很重要.近日,加拿大《读者文摘》杂志刊文,就家长如何帮孩子战胜1型糖尿病提出了一些建议.保持健康饮食 1型糖尿病会使患者体内葡萄糖代谢紊乱,可能会导致孩子老想吃面包、饼干和糖之类的加工食品,而这些食物正是应该尽量避免的.这时你应该向孩子解释,这些食物会使血糖急速升高,引起口干、疲劳和胃痛.然后带他去食品店,告诉他哪些是有营养并且有益健康的食物,让他快乐地接受平衡饮食.