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预防药物反应,记住14个字
药品不良反应是人体对药物的正常反应,就好比日常生活中有些人对芒果、虾类等食物过敏一样.它不仅与药物本身有关,还与用药者的体质、对药物的敏感性及身体状态有关,也可能与同时使用的其他药物或进食的食品有关.
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你真的想当美食家?
美食家很可能是全中国没有争议的职业了,他们尝遍天下美食,却又不用花钱,只要尝完了写点什么就行了,多好的工作啊!其实这个行业门槛很高的,除了文笔要好外,还必须过三关:第一味觉要正常,第二不能对食物过敏,第三要能控制自己的食欲.任何一道关口过不去,美食家都当不成.先来说说味觉.人有5种味觉细胞,分别负责酸甜苦成鲜,缺一不可,这个自不必说.除了五味之外,还有很多其它因素也能影响食物的味道,口感就是其中之一.这里所说的口感,特指淀粉类食物在口腔中表现出来的性质.用文学的词汇描述,就是细腻、粗糙、黏稠或者清爽等等主观感觉,用科学的词汇来描述,就是指淀粉分子长链断裂的程度.
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食物过敏与营养健康
随着食源过敏性疾病发病率的增加,食物过敏成为全球关注的公共卫生问题.食物过敏的高危人群为婴幼儿和儿童,是儿童继发性营养不良的原因之一.美国、澳大利亚、荷兰等发达国家在食物过敏发病率、过敏原、预防及干预措施等方面进行了大量的研究.本文就食物过敏的流行情况、过敏原、对营养健康的影响以及食物过敏的主要影响因素方面的新研究进行综述.
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食物隐蔽过敏原风险评估与风险管理
食物隐蔽过敏原是造成食物过敏风险的主要不可控因素,实施食物隐蔽过敏原风险评估与风险管理对保护过敏患者权益与人身安全具有重要意义.传统意义上的风险评估是对已知的风险因子进行科学、可靠的统计学分析,其流程包括危害识别、危害特征描述、暴露评估与风险特征描述,并终出具风险评估报告,对可能存在的风险给予公正、科学的分析与评估.利用传统的风险评估体系,开展食物隐蔽过敏原风险评估工作,为食品加工过程中食物隐蔽过敏原的风险管理提供依据.
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经口灌胃卵清蛋白对哺乳期BN大鼠致敏性的影响
目的 使用卵清蛋白经口灌胃致敏不同周龄的BN大鼠,初步探讨哺乳期暴露致敏蛋白对BN大鼠致敏性影响,并了解血清中细胞因子变化.方法 选2周龄、4周龄和8周的BN大鼠,经口灌胃1 mg/kg·bw·d剂量卵清蛋白,连续35 d.第28天和第35天时内眦静脉采血,采用酶联免疫吸附法测定血清中OVA特异性IgE (sIgE)抗体、细胞因子IL-4、IL-10和IFN-γ浓度.结果 第28天时,8周龄组BN大鼠血清中OVA sIgE浓度显著高于对照组(P＜0.05),2周龄和4周龄组与对照组之间差异无统计学意义(P＞0.05).第35天时,4周龄组和8周龄组大鼠血清中OVA sIgE浓度都显著高于对照组(P＜0.05),2周龄组与对照组比较差异无统计学意义.同时第35天细胞因子检测结果,2周龄组BN大鼠血清中IL-10和IFN-γ浓度降低(P＜0.01),IL-4浓度变化不大.4周龄组和8周龄组BN大鼠血清中IL-4和IL-10浓度增加(P＜0.05),血清中IFN-γ浓度变化不大.结论 哺乳期会抑制卵清蛋白致敏BN大鼠,这可能受到细胞因子影响.
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转CpTI基因大米在五指山小型猪体内消化稳定性的初步研究
目的 建立五指山小型猪在体消化稳定性模型,评价转CpTI大米的胃肠消化稳定性.方法 在五指山成年猪体内同时安置胃、肠瘘管,通过经口喂饲途径,以大豆作为阳性对照,测定不同时间点消化液的pH,采用蛋白凝胶电泳法分析测定不同时间点消化产物中的蛋白片段,比较转CpTI大米和亲本大米消化产物的区别.结果 给样后胃液pH迅速中和至6.0左右,以后逐步降低,在4～6h后又开始回升,大豆引起胃液pH下降和回升时间均较米粉晚;13×103、17×103、34×103和50×103是大豆中几种相对消化稳定的蛋白片段,在5～6h的胃肠液中仍然能检测出高表达,其中50×103、34×103、17×103三个蛋白片段呈现胃液、肠液消化稳定性,而13kD呈现胃液消化稳定性;米粉给样0.25h后胃液中未检出任何耐受蛋白酶消化的片段或亚基,而亲本明恢86米粉和转CpTI基因米粉比较,无论是胃液或肠液中蛋白消化情况均无明显区别.结论 利用五指山小型猪建立的在体消化稳定性模型是可行的,转CpTI基因米粉与亲本米粉在五指山小型猪胃液、肠液中的消化稳定性具有等同性.
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经口致敏食物过敏大鼠模型的建立
目的 探讨经口致敏食物过敏大鼠模型的建立方法,以及适宜的评价指标.方法 以卵清蛋白(OVA)作为致敏原,将16只3周龄Brown.Norway(BN)大鼠随机分为3组:阴性对照组(生理盐水灌胃)、阳性对照组(OVA腹腔注射组)和实验组(OVA灌胃组),共灌胃9周.在第4、5、6、7、8、9周分剐采用双抗体夹心ELISA法及皮肤过敏实验法(PCA)测定实验动物血清OVA特异性IS(OVA-IgE)抗体滴度,以判断动物是否致敏成功,在第13周各组动物给予100mg/ml OVA 1 ml灌胃激发后测血清OVA-IgE滴度.结果 ELISA结果显示在灌胃第6周时实验组动物OVA-IgE滴度水平达到高,且显著高于阴性对照组(P<0.05),致敏丰为60%(3/5);第7、第8周时OVA-IgE滴度水平略有下降,但是仍然显著高于阴性对照组(P<0.05),致敏率达到80%(4/5),OVA-IgE水平和致敏率与阳性对照组之间差异无显著性;实验组PCA结果在第6、7、8周均显示为阴性,而阳性对照组PCA显示为阳性.结论 经口致敏可作为一种可行的建立食物过敏动物模型的方法,符合食物过敏发生的自然生理过程,建议适宜致敏时间为6周;采用ELISA法检测血清OVA-IgE抗体水平较PCA法能更加灵敏地反映经口致敏模型是否成功.
关键词： 经口致敏 食物过敏 Brown-Norway 大鼠 动物模型 -
大黄鱼过敏原的提取、分离及免疫学特性鉴定
目的 提取、分离大黄鱼特异性过敏原成分,并对其免疫学特性进行鉴定.方法 采用Coca'8提取液提取大黄鱼蛋白;十二烷基磺酸钠.聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析大黄鱼总蛋白的组成,以对鱼过敏患者阳性血清为一抗,Western-Blotting分析大黄鱼中的过敏原;阴离子交换层析对大黄鱼总蛋白进行初步分离,Western-BIotting分析各个组份的免疫学活性.结果 大黄鱼粗浸液蛋白分子量在8-116kD之间;westem-B10tting检测到分子量为54、29、27和14kD的过敏原;通过离子交换层析分离,过敏原蛋白的相对含量有显著提高,且大多都保持原有的免疫学活性.结论 研究发现了大黄鱼中多种过敏原并对其免疫学活性进行了鉴定.
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大豆球蛋白经口诱发五指山小型猪过敏反应的实验研究
目的 探讨大豆球蛋白(11S)诱导五指山小型猪食物过敏反应的合适剂量和适宜观察时点.方法 12头45日龄五指山小型猪随机分为对照组、4%11S和8%11S大豆蛋白致敏组,每组4头,通过胃肠道致敏(0～10天)和反复经口激发(16～18天、31天)诱导致敏反应,从临床症状、皮刺反应、血清IgG、IgE含量、组胺含量、肥大细胞数目等指标进行观察和实验研究.结果 接受11S大豆蛋白经口致敏的仔猪出现不同程度的腹泻症状,皮肤试敏试验呈不同程度的阳性反应;第19天和32天4%11S致敏组血清中IgG、IgE抗体和组胺含量均高于对照纽,第19天含量达到高峰;4%11S致敏组空肠粘膜下层肥大细胞数目低于对照组,空肠组胺含量与空肠粘膜层和粘膜下层肥大细胞数均呈负相关,(P<0.05或P<0.01).结论 由11S经口诱发的五指山小型猪食物致敏模型属IgE介导的Ⅰ型过敏反应类型,4%剂量较8%剂量过敏反应更明显,激发期是观察和比较仔猪过敏反应的较佳时点,过敏反应可能与小肠肥大细胞活化有关.
关键词： 转基因食品 食物过敏 大豆球蛋白 五指山小型猪食品安全 -
中国3～12岁儿童自报食物过敏与食物不耐受的相关因素分析
目的 了解中国3 ～12岁儿童食物过敏和食物不耐受的流行情况,探讨其相关因素.方法 采用多阶段整群抽样方法,选取七城市(北京、苏州、广州、郑州、成都、兰州和沈阳)和两农村(河北省邢台市南和县和邢台县),共抽取1792名3 ～12岁儿童进行问卷调查,并用Logistic回归分析儿童自报食物过敏与食物不耐受的相关因素.结果 儿童自报食物过敏率为8.4％,食物不耐受率为7.7％.常见的引起儿童食物过敏的食物为海鲜、鱼、鸡蛋、水果和牛奶.多因素分析结果显示父母有过敏史为儿童食物过敏的危险因素[OR=4.49(95％ CI 2.52～8.01),P＜0.01],挑食为儿童食物不耐受的危险因素[OR=2.40(95％ CI 1.43 ～ 4.02),P＜0.01],母亲文化程度高为儿童食物不耐受的保护因素(母亲文化程度为大学及以上者相对于初中及以下者[OR=0.40(95％CI0.20 ～0.80),P=0.01].结论 儿童食物过敏和食物不耐受的发生与遗传因素和父母文化程度与家庭经济状况等环境因素密切相关.
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中国城市3～12岁儿童IgE介导的食物过敏研究
目的 了解中国城市儿童IgE介导的食物过敏状况,包括食物过敏发生率和主要过敏原种类的调查.方法 从中国居民营养与健康状况调查血清库根据不同年龄段和性别挑选3 ～12岁儿童血清样本,采用酶联免疫法测定样本的总IgE,采用免疫印迹法对总IgE阳性的样本进行特异性IgE检测.结果 共测定5190例血清样本,通过检测特异性IgE获得IgE介导的食物过敏率为3.20％,大城市食物过敏率为2.70％,中小城市食物过敏率为3.77％;随着年龄的增长食物过敏率逐渐下降,不同性别之间差异无统计学意义.主要的食物过敏原为牛奶、鸡蛋白,其次为牛肉、坚果类.结论 采用测定血清总IgE和特异性IgE,可初步对儿童过敏情况及主要引起过敏的食物种类进行筛查分析.
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蛋白质消化稳定性与食物过敏的关系及试验方法进展
蛋白质消化稳定性试验是转基因食品致敏性评价中的一项重要内容.本文从蛋白质消化稳定性背景、体内和体外试验方法以及在食物过敏中的作用等方面综述了目前关于蛋白质消化稳定性与食物过敏关系的研究进展.
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BALB/c小鼠食物过敏动物模型的实验研究
目的BALB/c小鼠作为食物过敏动物模型的可行性一直存在争议,本研究探讨BALB/c小鼠作为食物过敏动物模型的可行性.方法对相应试验组动物分别腹腔注射0.25ml 20mg/ml卵清蛋白(OVA)、牛血清白蛋白(BSA)、大豆胰蛋白酶抑制剂(TI)和马铃薯酸性磷酸酶(PAP)共两次,间隔为一周.检测血浆中的组胺水平和血清中特异IgE抗体含量,同时进行皮肤过敏反应实验(PCA).结果OVA、BSA、TI及PAP组32倍稀释血清中均可检测到特异IgE抗体;血浆中组胺水平较对照组显著升高.常见致敏食物蛋白质OVA和TI、不常见致敏食物蛋白质BSA和无致敏史食物蛋白质PAP均可使BALB/c小鼠产生过敏反应.结论BALB/c小鼠不适合作为食物过敏动物模型.
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补充益生菌,治疗皮肤病
皮肤过敏更可能是胃肠道出了问题每个人都知道病从口入的道理,尤其是皮肤过敏的患者更害怕高蛋白饮食,中医里就有“发物”一说.因此,在接诊过程中,常常有患者问我该吃什么,不该吃什么.其实,这是一种误解.许多皮肤病未必是食物过敏所致,更多的可能是我们的胃肠道出了问题,导致食物进入人体后,使机体吸收了某些毒素引发疾病.
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哪些食物容易引起过敏
一半的过敏由鸡蛋引起这项研究是由香港生物保健科技公司进行的.该公司指出,随着人们对食物过敏越来越重视,很多人都想知道到底哪些食物容易引发过敏,以便在生活中加以重视.
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BN大鼠致敏动物模型研究
目的 研究BN大鼠作为评价食物蛋白质过敏性动物模型的可行性.方法 通过经口和腹腔注射2种途径给予BN大鼠致敏原和非致敏原.(1)30只雌性BN大鼠,随机分为卵清蛋白(OVA)组、马铃薯酸性磷酸酶(PAP)组和阴性对照组,每组10只.OVA组和PAP组分别每日1次经口灌胃给予1 mg/ml OVA、PAP 1 ml,对照组灌同剂量的生理盐水,共42 d.(2)40只雌性BN大鼠,随机分为OVA组、OVA+AI(OH)3(佐剂)组、PAP组和阴性对照组,每组10只.OVA组、OVA+Al(OH)3组和PAP组在试验第1、5、10天分别经腹腔注射剂量0.1 mg/ml的OVA溶液、含Al(OH)3的OVA溶液(OVA+Al(OH)3=1+1)、PAP溶液1 ml,观察42 d.对照组腹腔注射同剂量的生理盐水.于第14、28和42天取血分离血清,测定特异性抗体IgG和IgE.于第21和35天取血分离血浆,测定组胺.测定各组动物的血压变化及胃肠道渗透性.结果 致敏原OVA可激发BN大鼠的过敏反应,包括部分大鼠血压的暂时性下降、特异性抗体(尤其是特异性IgE)升高、组胺升高和部分大鼠的胃肠道通透性增加,而非致敏原PAP反应阴性.结论 BN大鼠致敏动物模型是比较理想的评价食物蛋白质过敏性的动物模型.
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BN大鼠经口致敏动物模型研究
目的 建立经口灌胃途经给予造模致敏原的挪威棕色(Brown Norway,BN)大鼠致敏动物模型.方法 选用不同周龄(4周龄和8周龄)及不同性别(雄性和雌性)的BN大鼠,每天经口灌胃给予不同剂量(10.0、1.0、0.1mg)的造模致敏原—卵清蛋白(OVA),共35天.在第28和35天分别进行内眦静脉取血并分离血清,采用酶联免疫吸附测定(ELISA)方法检测血清中OVA特异性IgE(OVA sIgE)浓度.结果 中剂量组雌性4周龄和8周龄BN大鼠血清中OVA sIgE浓度在第28和35天较阴性对照组差异有统计学意义(P＜0.05)；低剂量组雄性8周龄BN大鼠血清中OVA sIgE浓度在第28天较阴性对照组差异有统计学意义(P＜0.05)；各组雄性4周龄BN大鼠血清中OVA sIgE浓度在第28和35天均较阴性对照组差异无统计学意义.结论 经口灌胃途径给予不同性别和周龄的BN大鼠不同剂量的OVA,雌性大鼠比雄性大鼠更敏感；周龄对敏感性无影响；1.0 mg的致敏剂量较适合.因此,选用雌性BN大鼠,每天经口灌胃给予1.0 mg OVA,28 ～ 35天即可建立比较理想的BN大鼠经口致敏动物模型.
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利用BN大鼠致敏模型研究HPT蛋白的致敏性
目的 用BN大鼠致敏模型对HPT(潮霉素B磷酸转移酶)蛋白的致敏性进行研究.方法 40只BN大鼠随机分为4组,每组10只,分别经口灌胃给予卵清蛋白(OVA)(阳性对照组)、HPT蛋白(HPT蛋白组)、马铃薯酸性磷酸酶(PAP)(阴性对照组)及蒸馏水(溶刑对照),剂量均为1 mg/ml,每只动物1 ml,每日1次,连续28 d.于灌胃后第7天,取血分离血浆进行组胺测定.于第14天和第28天取血分离血清测定IgE水平.于试验结束后第10天分别对各组动物进行大剂量(5 mg/ml OVA、HPr、PAP或蒸馏水,2 ml/只)激发后测定各组大鼠的血压.结果 血清学实验结果表明HPT蛋白没有激发任何IgE反应,而OVA激发了明显的IgE反应;HPT组的组胺水平与阴性对照组或溶剂对照组相比差异无统计学意义,而阳性对照组组胺水平升高,与HPT蛋白组相比差异有统计学意义(P<0.05).OVA导致3只大鼠血压暂时降低,而HPT对大鼠血压没有影响.结论 在该实验条件下,经口灌胃给予BN大鼠HPT蛋白,没有发现致敏性.
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鸡蛋过敏人群中主要过敏原的反应性及卵类粘蛋白抗原表位的初步研究
目的 分析年龄、性别对鸡蛋过敏人群中主要过敏原反应性的影响,初步探索我国鸡蛋过敏儿童卵类粘蛋白的主要抗原表位.方法 以卵类粘蛋白、卵白蛋白、卵转铁蛋白纯品为抗原,采用免疫斑点印迹,检测21例鸡蛋过敏儿童血清特异性免疫球蛋白E(SIgE)与蛋白反应性,分析年龄、性别因素对过敏原反应性的影响;应用DNAStar生物分析软件,预测并合成卵类粘蛋白抗原表位肽段,采用免疫斑点印迹检测抗原表位与鸡蛋过敏儿童血清的反应性.结果 A(≤1岁)组、B组(2～3岁包括3岁)、C组(＞3岁)的卵类粘蛋白反应率差异有统计学意义(P＜0.05),卵白蛋白、卵转铁蛋白反应率各组间均差异无统计学意义(P＞0.05);性别对各过敏原的反应率差异无统计学意义(P＞0.05);卵类粘蛋白抗原表位反应率较低.结论 卵类粘蛋白sIgE在不同年龄段存在差别,卵白蛋白sIgE在21例患者均可检测出,卵转铁蛋白sIgE在各年龄段无明显差别;应用DNAStar生物软件预测的卵类粘蛋白抗原表位,在天津地区反应性低,不是该地区主要抗原表位.
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中国对虾肉中与虾过敏患者血清特异性IgE结合的组分分析
目的 分析与血清特异性IgE结合的虾肉中的蛋白成分.方法 常规制备虾肉蛋白提取液,用SDSPAGE技术分析提取液中的蛋白组分,以虾过敏患者血清(sIgE)作为探针,经免疫印记技术分析、鉴定与患者特异性IgE结合的蛋白成分.结果 虾肉蛋白提取液显示12种可辨认蛋白条带,其中65、50和36 kD相对含量较高;不同过敏患者血清中与蛋白结合的强度和所识别的蛋白组分存在一定差别,但所识别的蛋白主要集中在分子量＞70 kD的区域.结论 与阳性血清的反应强度与蛋白相对含量无关,提取有效组分有望提高血清特异性IgE检测的敏感度.
