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怎样准备“好”的早餐
好的早餐应该符合什么要求一要食物类别全面,淀粉类主食必不可少;奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一样;水果蔬菜至少有一样,以略温热为好,至少不要太凉,以免刺激早上本来还没有完全苏醒的胃肠.若再能纳入坚果或种籽,质量就堪称模范;二要高营养素密度,体积小而营养素含量高;三要美味可口,激发早晨本来不太强烈的食欲;四要有高饱腹感,不至于到了10点就感觉饥饿;五要方便快捷,15分钟之内就能吃到嘴里……
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喝酒脸红并非酒量好
在病房里经常会遇见因饮酒无度而遭健康"背叛"的人,长期、大量、无节制的喝酒,是导致其遭到"背叛"的原因,他们说为了应酬不得不喝,其实他们有所不知,饮酒也是有学问的.喝酒前吃点东西有句话叫"空腹盛怒,切勿饮酒",因为酒进入胃中,浓度超过10%就直接损伤胃黏膜,此外,胃肠中空无食物,酒精易被迅速吸收,而酒精是靠肝脏分解的,肝脏的解酒负担加重则会引起肝脏受损,每次喝酒前吃些东西,不但可减少酒精对胃壁的刺激;而且能使酒精和食物混合在一起,降低它的浓度,延缓其吸收;还可以摄入酒精代谢所必需的营养物质,比如说喝酸奶,酸奶的质黏稠,可保护胃壁,在胃中停留时间较长,不但稀释酒精,而且还可以延缓酒精的吸收;也可以吃富含果胶的水果和蔬菜.像苹果、菜花之类,其中的果胶也有延缓食物酒精吸收的作用;还可以吃些主食及含B族维生素丰富的食物,这是因为主食中的淀粉类大分子能和酒精发生结合,也能延缓酒精的吸收,而酒精的代谢需要B族维生素的帮助,像粗粮、奶类、蛋黄,菇类等含较为丰富的B族.必要时可以口服复合维生素B片,对喝酒的身体是有益的.
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可以对抗龋齿的食物
无论是精致的糖果,还是天然存在于水果及果汁中的糖以及淀粉类食物都具有致龋性.哪些食物能抗龋呢?奶与奶制品众所周知,这类食物富含钙和磷,它既可以促进牙体硬组织的康复,又可抑制细菌性酸化,从而有效地保护牙齿.此外,奶中所含有的其他成分如免疫球蛋白、维生素、蛋白质和酶等物质能促进钙、磷的吸收,并且抑制口腔中微生物的生长.因此,这类食品有利于抗龋.
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合理规避药物性肾损伤
近几年来,国家食品药品监督管理总局就伤肾问题提出警示的药物有:莲必治注射液、阿昔洛韦、阿莫西林、克林霉素、含羟乙基淀粉类药品等.再早,2004年,那些含马兜铃酸成分较多的中药直接被废掉,还有些相关的中成药被转为处方药严格管理.更早,上个世纪的80年代,非那西汀的片剂被禁用.由此可见,药物伤肾的问题由来已久.有数据显示,目前20%的急性肾损伤的病例由药物引起;对老年人、糖尿病患者、高血压患者等,由药物引起的急性肾损伤数例高达30%,病例的绝对数量也非常大.很多药物过敏或蓄积,可引起慢性肾脏病和急性肾损伤.
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你真的想当美食家?
美食家很可能是全中国没有争议的职业了,他们尝遍天下美食,却又不用花钱,只要尝完了写点什么就行了,多好的工作啊!其实这个行业门槛很高的,除了文笔要好外,还必须过三关:第一味觉要正常,第二不能对食物过敏,第三要能控制自己的食欲.任何一道关口过不去,美食家都当不成.先来说说味觉.人有5种味觉细胞,分别负责酸甜苦成鲜,缺一不可,这个自不必说.除了五味之外,还有很多其它因素也能影响食物的味道,口感就是其中之一.这里所说的口感,特指淀粉类食物在口腔中表现出来的性质.用文学的词汇描述,就是细腻、粗糙、黏稠或者清爽等等主观感觉,用科学的词汇来描述,就是指淀粉分子长链断裂的程度.
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中华人民共和国国家标准淀粉类制品卫生标准
前言在对GB 2713-81<淀粉类制品卫生标准>进行修订时,保留了GB 2713-81实践证明适合我国情况而又不妨碍国际通用的内容.
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糖本无罪其罪在嘴
在许多糖尿病友眼里,“糖”是导致糖尿病的罪魁祸首.那么,“糖”真的那么可恶?糖友必须敬而远之吗?事实并非如此.一、糖有多种,粮食也是“糖”从营养学的角度来说,糖类是人体三大营养素之一,它包括单糖(如葡萄糖、果糖等)、双糖(如蔗糖、麦芽糖、乳糖等)及多糖(主要指淀粉类食物).人们日常生活中所说的糖大多数指的是带甜味的“单糖”和“双糖”,这类“简单糖”食入后可很快被人体吸收而使血糖显著升高,因此,糖尿病人除了在出现低血糖时应及时服用外,好不要吃单糖和双糖.而多糖(指馒头、面饭、土豆、山药等淀粉类食物)食用后要先在肠道被淀粉酶消化分解为葡萄糖,然后再缓慢吸收入血,故不会造成血糖急剧增高.
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适合和粽子一起吃的食物
端午节吃粽子是我国的传统习俗,然而粽子大多是糯米做的,糯米难消化,让很多人,特别是脾胃虚弱的老人和孩子望而却步或吃后痛苦不已,怎么吃粽子才能更健康呢?下面给大家提供两种改善消化,适合和粽子一起吃的食物:麦芽水麦芽一般是指发芽的大麦,它富含淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等营养成分.因其含含大量淀粉酶酶,所以有助消化作用,特别适合于消化淀粉类食物.
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盘点冬季里的淀粉类蔬菜
相比其他李节来说,冬季里的蔬莱品种较少,这个季节常见的蔬菜中有一些是属于淀粉类蔬菜,淀粉类蔬菜主要是根茎类,对于糖尿病患者来说,这类蔬菜可以食用,但要注意控制摄入量,下面让我们来了解几种常见的淀粉类蔬菜.土豆又叫马铃薯,原产于南美洲,在美洲、欧洲等国家的人们每天都会吃土豆,就和我们以大米、白面为主食一样.土豆被认为是营养素全面的食物,因此欧洲人形象地称其为"第二面包".
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糖尿病患者的小“甜”品——鲜奶芋圆
糖尿病肾病患者要遵循低蛋白优质蛋白饮食的原则,同时增加膳食纤维的摄入量,选择低血糖生成指数的食物.我们每天饮食中都需要摄入一定量的米面类食物来保证总能量和营养均衡,而米面中所含的蛋白是植物蛋白,不属于优质蛋白质,对于一些需要严格控制蛋白质总量的肾病患者我们会用去除了蛋白的纯淀粉类食物取代部分米面类食物.
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让营养师帮您走出糖尿病肾病的饮食误区
案例1:害怕麦淀粉类食物影响血糖控制.患者王女士,数月前因糖尿病肾病受到专业的营养配餐指导,可是近她来复诊时,出现了消瘦和慢性营养不良的情况,询问后得知这位患者因为营养师为其开具的食谱中很多主食是使用麦淀粉为原料或者直接使用淀粉,她害怕吃了这些食物血糖会飙升,干脆就把自己觉得对血糖影响较大的淀粉类食物减掉不吃,结果终主食摄入量不够,导致总能量不够,出现营养不良.
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常吃马铃薯导致血压高?
研究者近期指出,经常吃马铃薯的人血压可能会升高.研究者从1984~2012年美国的三个大型流行病学调查数据库中抽取了将近20万份成人的调查问卷,纳入研究的这些人初血压都正常.数据分析得出,每个月摄食马铃薯的量不超过1个的人,相比那些每周都会吃掉4个甚至更多量马铃薯的人,吃马铃薯少的这些人血压更正常.这些常吃马铃薯的人群罹患高血压的风险增加了11%,如果是选择吃炸薯条之类高能量、高油脂的马铃薯食品,这个风险将增加到17%,与之对应的是,如果每天将这种淀粉类蔬菜用其他的非淀粉类蔬菜替换,能降低7%的高血压风险.
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淀粉类食物,吃还是不吃
近日有报道称白米、面包等淀粉食物会增加患糖尿病的风险,于是糖尿病患者对于是否应该摄入淀粉犯了难.
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糖尿病是吃糖多引起的吗?
糖类是维持生命的能量源泉糖类又叫"碳水化合物",是人体生命活动主要的能源物质.包括单糖(如葡萄糖、果糖等)、双糖(如蔗糖、麦芽糖、乳糖等)及多糖(主要指淀粉类食物).日常生活中人们所说的糖一般指的是单糖和双糖,这类"简单糖"食人后可很快被人体吸收使血糖显著升高,而多糖(如大米、面粉、土豆等)要先在肠道消化分解为葡萄糖,然后再缓慢吸收入血,故不会造成血糖急剧增高,多糖是人体热能的主要来源.
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你尝试过"松鼠早餐"吗?
"松鼠早餐"--早餐里加一把坚果一位朋友来向我咨询有关早餐的事情.问:早餐应当吃什么?这不是什么新问题了.按常规来说,早餐好能够包括三个类型的食品:①淀粉类食物,比如面包,粥,面条,包子,煎饼等,也可以是土豆和红薯之类.②富含优质蛋白质的食物,比如牛奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、鸡蛋、熟肉之类.③富含纤维、维生素C和矿物质的食物,包括各种少油的水果和蔬菜.
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吃主食护大肠
英国剑桥大学近在一项研究中,分析了10多个国家的人的饮食习惯和癌症之间的关系,结果发现,食用淀粉类食物越多,小肠、结肠和直肠癌的发病率越低.比如,以肉类食物为主食的澳大利亚人,结肠癌发病率是以淀粉类食物为主食的中国人的4倍.
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调温调湿仓库是中药材储存的理想途径
在高温多雨的夏季,中药材容易受潮、霉变、虫蛀,储存难度较大.为解决上述问题,许多中药材的传统储存方法是硫磺熏蒸.然而,硫磺熏蒸不仅会产生毒副作用,还会降低药材的有效成分含量.随着科学技术的发展,目前完全可以利用调温调湿仓库替代传统的硫磺熏蒸,达到安全储存中药材的目的.硫磺熏蒸可避免中药材霉变虫蛀通常中药材的含水量为10% ~ 20%.然而在夏季,很多地方的湿度会达到80%甚至更高.在这样的环境条件下,中药材会吸收大量水分而使含水量增加(受潮),再加上霉菌等微生物作用,就容易发霉.特别是含糖类、黏液质、淀粉类的中药材,更容易吸潮变质.
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国外文献提到的风险在我国有无监测到?
国外多项研究和荟萃分析结果提示严重脓毒血症患者使用羟乙基淀粉类药品与晶体液相比较,死亡率和/或需要肾脏替代疗法的肾损伤风险增加。但在我国收集到的羟乙基淀粉类药品不良反应报告中,用药原因主要为手术中或手术后补充血容量、失血性低血流量、脑梗塞、外伤、烧伤等;仅有1例(0.03%)用药原因为感染性休克,未发现有明显的使用风险。
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羟乙基淀粉类药品有哪些适应证?
含羟乙基淀粉类药品为血容量补充药,主要用于预防和治疗各种原因造成的低血容量,包括失血性、烧伤性及手术中休克等、血栓闭塞性疾患等。
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如何减少严重不良反应的发生?
1.医务人员和患者应充分重视此类药品的安全性问题,详细了解含羟乙基淀粉类药品的禁忌证、不良反应、注意事项、相互作用。在治疗前医生应询问患者的既往病史(如严重脓毒血症、肝肾功能障碍、凝血功能异常等),将可能存在的安全性隐患告之患者,在增加剂量或调整治疗方案时,应密切关注患者的不良反应发生情况。