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八宝粥的秘密
唐朝的大诗人陆游曾经有诗言:世人个个学长年,不信长年在目前.我得宛丘平易法,只将食粥致神仙.讲的即是,世上的人都在寻求养生长寿的秘诀,却不知道喝粥就是一种很好的方法.粥是大众喜爱的食物.但是,很多人其实并不太了解八宝粥里潜藏着很多秘密.八宝粥并不确指八种宝贝,而是多样化的谷、豆、干果、坚果等食材.
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寒露时节滋阴润燥
板栗推荐理由:板栗有"干果之王"的美誉.板栗的营养丰富:每100克含碳水化合物高达42.2克,蛋白质4.2克,钾442毫克,镁50毫克,钙17毫克.除此之外,还含有脂肪、膳食纤维、铁、硒、锰等多种营养素,特别是维生素C和胡萝卜素等含量都高于其它的干果.
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核桃的营养价值及功效
核桃又名胡桃,与扁桃、榛子、腰果并称世界四大干果.《太平御览》中有"胡桃本生西羌,外刚内柔,质似古贤,欲以奉贡."藏族古称为羌人,故核桃称之为羌桃.核桃除果仁可食用外,其全身都是宝,医学典籍记载有核桃花、核桃叶、核桃枝等都可入药.核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质以及维生素等,是一种对人体有乌发健脑,温肺定喘,补肾固精,补气养血的优良干果仁食物.本文对核桃仁的膳食保健价值及开发利用现状进行综述.
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Visys数字激光分选机"慧眼"识异——访Visys分选系统集团总裁兼总经理Frank Zwerts
在坚果、干果、脱水蔬菜、冷冻蔬菜等食品中,常常存在异物、有缺陷、甚至被霉菌污染等现象,如果不进行分选,不仅会降低产品质量,还可能影响产品的进一步加工;因此,分选就成为这类食品加工中的必要步骤.
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食品用纸质包装容器中化学物质的残留与安全
近年来,食品纸质品包装容器的使用有增无减,但由于纸质品在生产加工过程中经过了众多化学物质处理,因此,纸质品包装使用造成的化学物质污染及向食品中迁移问题日益受到国际上的关注。
纸质包装材料中化学物质的来源
木材
木材是纸质品生产的原料之一,为去除霉变气味,纸浆原料往往加入一些化学防腐剂,因此,其残留及安全问题令人关注。曾有报道指出,从干果包装纸箱检出三氯苯甲醚(TCA)0.008~0.16μg/g和三氯苯酚(TCP)0.12~0.77μg/g、对干果中的高迁移量分别为0.012μg/g、0.005μg/g。干果中TCA的嗅觉阈值为0.00012μg/g,人的嗅觉非常灵敏,极微量的霉变气味,甚至有些用精密仪器都很难检测出来的气味,人的嗅觉都能感知。现在,随着TCP使用的减少,纸质品中TCP及TCA的检出率已逐渐降低,但有机构从盘子及餐巾纸中也检出约0.075μg/gTCP。TCP被国际癌症研究所(IARC)评价为2B(对人可疑致癌物)。现在使用毒性较低的三溴苯酚作为TCP的替代品,但产生的新物质三溴苯甲醚又是新的安全问题。 -
食药两用的延安酸枣
延安酸枣是陕西省延安市特产,是来自黄土高原的野生品种,不仅无污染无公害,而且营养成分含量较高,有“天然维生素丸”之称,是良好的食药两用干果。在2005年被国家有关部门评为国家地理标志保护产品。
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栗子飘香美味又营养
秋冬来临,走在大街小巷,随处都可看到卖炒栗子的商贩身影,听到叫卖栗子的声音,闻到糖炒栗子的香味,买上一些尝尝鲜,不仅美味解馋,还益于养生.栗子素有“干果之王”美誉,是人们喜爱的一种食品,不仅好吃,还是一味非常好的补养之品,其补养的功效可与人参、黄芪、当归等媲美.
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植物类黄酮改善认知功能方面的动物实验研究进展
植物类黄酮是植物多酚的哑类,迄今为止发现了6000多种该类物质.植物类黄酮和多酚在自然界广泛存在,主要存在于各种蔬菜、水果、干果、橄榄油以及谷类中,还有各种绿茶、香料以及葡萄酒中.
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药食同源干果篇(四)
榧子榧子来源于红豆杉科植物榧树的种子.榧子也称彼子、榧实、玉榧、香榧子等.榧子是我国特有的一种珍稀干果,市场出售的榧子其实是带有坚硬果皮的果实,我们食用的是果实里面的种子.我国浙江的枫桥栽培榧子的历史根具文字记载已有2000多年的历史.
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039黑茄干果抗CCl4诱导大鼠肝损害的作用
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螺螨酯在枸杞果实中的消解动态研究
研究螺螨酯在枸杞鲜果、干果中的消解动态,为其在生产中的安全使用提供依据.参照《农药残留试验准则》进行螺螨酯消解动态试验,采用乙腈超声提取,高效液相色谱法进行残留检测分析.结果显示,24%螺螨酯悬浮剂在枸杞鲜果中的半衰期为6.9~11.2d,在枸杞干果中的半衰期为8.5~1O.4d,属于易消解农药.参照欧盟制定的螺螨酯在枸杞中的高残留限量(0.5 mg·kg-1),建议推荐剂量(60 mg·kg-1,54 g·hm-2,4 000倍)1次施药的条件下,鲜用枸杞的安全间隔期为5d以上,制干枸杞的安全间隔期为21 d以上.
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粉螨危害及防制措施
粉螨(Acroid Mite)是螨类的一大类群,种类繁多,呈世界性分布[1,2].主要以植物或动物的有机残屑为食,多孳生在储粮、干果、中草药等储藏物中.体积小,质量轻,易于通过多种途径感染,故对农业生产、药品保管及人体健康危害较为严重.
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开心果有助控制餐后血糖
糖尿病患者都希望吃那些不引起血糖快速升高的食物,开心果就是其中之一.研究表明,每日食用开心果有利于控制血糖.开心果为何物开心果又被称为是"美国花生",是一种干果,属坚果类食物,类似白果,开裂有缝而与白果不同.开心果含有丰富的蛋白质和维生素及膳食纤维.近年来研究表明,多食开心果可降低胆固醇水平,减少心血管疾病的发病率.近的一项研究表明,开心果还有助于控制血糖.
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糖尿病患者如何选择水果
我们常常听患者说,“得了糖尿病就不敢吃水果了”,还有的患者说,“只选一些不甜的水果吃”,患者经常问“什么水果有降糖作用?”等,关于糖尿病能不能吃水果有诸多的困惑和疑问.应该肯定的说,糖尿病患者可以吃水果.水果类可分为鲜果、干果、坚果和野果.水果是维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物的重要来源,水果种类繁多,营养成分相差也较大.
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高剂量的叶酸能减轻心脏病发作引起的损害
叶酸是一种B族维生素,存在于绿叶蔬菜、豆类和干果中,它在预防孕妇贫血和新生儿脊髓缺陷方面的功能已经长期为人们所熟知了.近的动物研究发现,短期内给予高剂量的叶酸,可以减轻心脏病发作引起的损害.
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食品安全信息(2013年12月25日)
北京市食品药品监督管理局在监督检查工作中发现“良味”牌老果园高档干果等3种食品不合格(名单见附表),现决定对不合格食品在流通领域采取停止销售措施,不合格食品名单予以公示。
北京市食品药品监督管理局提醒消费者:凡已购买上述不合格批次食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。 -
美味天然的健康干果
抽干水分的干果,虽然体型缩小了,但果味更香,味道更浓,而且内里都是水果的精华成分,既可作小食又可入馅,是理想、天然的健康零食.
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常食"硬"果,使身体充满活力
干果表面上看来皱皱巴巴,毫不起眼,所以不是那么吸引人.但它们经过受热干燥处理后容易保存,而且恰恰是这一点使它们富含养分.
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延寿之果——核桃
核桃,是世界著名的四大干果之一.宋代<开宝本草>日:"核桃令人肥健,润肤,黑须发."我国民间也流传有常吃核桃能"返老还童"的说法,故将核桃誉为"长寿之果".
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大脑喜欢鲜果干果
当人的大脑缺乏一定的血糖浓度支持时,就会无精打采,工作效率大大降低.而适当地进食一些水果或干果,将会提高大脑的功能.对于某些人来讲,效果甚至好过饮用咖啡等提神剂.