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新春纳余庆饮食当谨慎
年夜饭,荤素搭配少油盐传统的年夜饭大鱼大肉居多,丰盛固然丰盛,却容易给身体带来伤害,健康饮食讲究的是均衡营养.人体每天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等的摄入,过量或缺乏都会有损健康.所以,年夜饭应掌握荤素搭配的原则:1/3素菜,1/3荤菜,1/3半荤半素菜.其中,素菜宜选择绿色蔬菜,像红色蔬菜,如胡萝卜、西红柿、南瓜等.不要忘记配用食用菌,如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳等.建议加上根茎类,如土豆、百合、山药、莲藕,以及豆制品.而荤菜,建议优先选鱼虾等水产类,同时选用鸡鸭等禽类、蛋类,鉴于目前生猪、鸡等现代饲养方式多“速成”且激素类药物超标严重,建议好食用牛羊肉(食草类动物基本不用激素类药物作添加剂,且生长期长,自然天成).此外,牛肉虽然是红肉,但它的总脂肪量比猪肉低一半,两者相比,建议优先选牛肉.
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告别便秘三部曲
第一步 从每天的饮食做起1.首先要注意饮食的量,只有足够的量,才能刺激肠蠕动,使粪便正常通行和排出体外.特别是早饭要吃饱.2.选择膳食纤维丰富的食物,宜进食富含粗纤维的蔬菜和水果,蔬菜中以海带、芹菜、韭菜、菠菜、牛蒡、萝卜、丝瓜、藕等,水果中以柿子、葡萄、杏子、鸭梨、苹果、香蕉、西红柿等含纤维素多.多食富含B族维生素及润肠的食物,如粗粮、豆类、银耳、蜂蜜等,红薯、马铃薯等根茎类通便效果也极佳.忌酒、浓茶、辣椒、咖啡等食品.
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商务部发布2012年中药材流通分析报告
日前,商务部公布了2012年全年中药材重点品种流通分析报告。报告将纳入统计的29种中药材分为根茎类、花类、果实类、菌类和动物类五大类,分别对其流通情况、价格波动情况及成因进行了分析。
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盘点冬季里的淀粉类蔬菜
相比其他李节来说,冬季里的蔬莱品种较少,这个季节常见的蔬菜中有一些是属于淀粉类蔬菜,淀粉类蔬菜主要是根茎类,对于糖尿病患者来说,这类蔬菜可以食用,但要注意控制摄入量,下面让我们来了解几种常见的淀粉类蔬菜.土豆又叫马铃薯,原产于南美洲,在美洲、欧洲等国家的人们每天都会吃土豆,就和我们以大米、白面为主食一样.土豆被认为是营养素全面的食物,因此欧洲人形象地称其为"第二面包".
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影像导引下手术清除皮肤埋藏异物
皮下异物是指因外伤导致异物埋入皮肤,造成局部炎症、疼痛、活动障碍、继发感染和其他不适等症状,多见于手部、足部及其他外伤部位.异物的性质分为玻璃陶瓷类、金属类、石块沙粒类、植物根茎类和其他细小物体,好发于手工业者、机械工人、家庭主妇和意外伤害人员.对所有异物,尤其是尖锐的、位于重要器官组织部位的、具有毒性的、影响功能的异物,都应尽早取出,以免异物移位,减少损伤和其他并发症的发生.由于皮肤异物多数为细小的碎片,准确地清除这些异物需要影像检查的辅助,我们在X线和超声的导引下成功治疗3例患者,现报告如下.
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神奇的中药"形""质"与人体的密切关联
根及根茎类的药材入药部位为植物的下部,因此作用趋势具有向内、向下的特点.虽同为植物的下部入药,但是由于根及根茎入药部位的细微差别,功效也有不同之处.矿物类、动物类药材与植物类药材一样,矿物类药材的质地、形状、颜色、性味的不同,动物的生存环境、生存习性、药用部位的不同,功效均有较大的差异.由此可见,中药的"形"、"质"特性影响着中药的功效.
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中药材碎末的综合利用
中药材(尤其是根茎类)在采购、运输、加工炮制、贮藏及清理药屑过程中均会产生碎末,特别是机械加工则碎末更多.
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蔬菜精华莫丢弃
人们把蔬菜分为叶菜类、根茎类、瓜类、茄果类等,主要是按其可食部分不同和结构划分.人们食用时通常只取其主要部分,把次要部分丢弃.实际上,部分蔬菜所谓的无用部分其实口味和营养价值都很好,甚至其营养价值大大超过其主要部分,如芹菜叶、辣椒叶、莴苣叶、胡萝卜叶、甘薯叶、西瓜皮、瓜类的花等,通常都是被人们扔掉的部分.从现代营养学角度来看,其营养价值甚至高于主产品.
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加压膨化前后甘草中甘草酸铵的溶出度比较
清音袋泡剂是由甘草、薄荷、桔梗等7味中药组成的一种茶剂,其中甘草为本方君药.由于甘草属根茎类药材,其原植物的组织结构致密,质地较为坚硬,故在制备清音袋泡剂时,对甘草进行了加压膨化处理,使其木质化结构变得疏松,有利于有效成分甘草酸铵在热水中迅速溶出.本实验通过定性鉴别、溶出度的比较,发现甘草进行加压膨化处理是可行的.
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营养健康:菜叶也是宝
平时,人们在吃一些根茎类蔬菜的时候,往往把菜叶丢掉,其实,这样做非常可惜萝卜叶:萝卜全身都具有药用价值,叶子作为药用时,又叫莱菔英或者莱菔秧,把新鲜的叶子捣碎或者晾干的叶子煎浓汤,可治疗中暑发痧,腹痛.腹泻.萝卜叶富含胡萝卜素等多种营养素,将其洗净焯水,然后炒食,做馅,既有营养,又有滋味,尤其是鲜嫩的小萝卜叶.
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主妇秘笈:厨房里的防癌办法
每天五份全能防癌冠军:非淀粉蔬菜.非淀粉类蔬菜包括绿色叶菜、西兰花、茄子、油菜及根茎类的芹菜等,这类蔬菜富含膳食纤维及维生素C,膳食纤维对重金属有包裹作用,防止身体对有害物质的吸收.另外它能够促进肠道蠕动,防止便秘,对肠道健康非常有好处;而维生素C是很好的抗氧化剂,能阻断致癌物质的形成,因此,多食非淀粉类蔬菜,可以降低口腔癌、咽喉癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结直肠癌的发病率.每天至少要吃5份(至少400克)不同种类的非淀粉蔬菜.
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如何让早餐避免营养失衡
现在的生活节奏很快,上班族或学生早餐都是在早餐店或在路上边走边吃.为迎合大家的口味,早餐速食店所提供的食品,大多具有高脂、高蛋白、高热量、高糖的特性,若常以这类食品当早餐,不仅导致营养失衡,甚至潜藏致病因子.早餐是一天活力的泉源,太油、太甜、太咸的食物,吃了容易让人感到昏昏欲睡.一顿营养的早餐,可以选择稀饭、馒头、萝卜糕等作为主食,或是挑选较粗糙的无壳根茎类,像是全麦面包、杂粮粥等.无壳根茎类不但含丰富的糖类,还可以快速提供人体所需要的基础能量,就像汽车必须要有汽油才能行走一般.
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鲜为人知的生姜奇特功能
生姜系姜科姜属植物,原产于我国和东南亚热带地区.我国驯化栽培早,在战国时代的墓葬中就发现有生姜作为陪葬物.在西汉时代,生姜已成为一种重要的经济作物,公元前1世纪传人地中海地区,11世纪传人英格兰,1585年传人美洲,现已遍布世界各地.目前,生姜已成为我国一种家喻户晓、老少皆知的食用佐料,也是一种常用的中药材.不仅如此,姜还是当今国际贸易中重要的根茎类香辛料,世界年贸易量超过2万吨,但迄今为止,姜的贸易主体仍是干姜,随着食品加工技术的进步,开展以姜为原料的深入研究和综合开发,必将为生姜资源的利用开辟无限广阔的前景.
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谨防“无声杀手”——血脂异常
血脂异常“猛于虎”伴随着经济社会进步和人类生活水平的不断提高,人们的饮食结构发生了很大的改变.中国疾病预防控制中心1989年到2000年的统计发现:随着收入水平的提高,人们更趋向于消费动物性食物,特别是趋向于消费畜肉类和蛋类食品.而植物性食物,特别是谷类、根茎类食物消费量下降.这种不良趋势使血脂异常发病率大幅上扬.
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临床用药中根类药材饮片的鉴别
根及根茎类中药来自植物的根、变态根(主要是贮藏根)和变态的茎(主要是地下茎),由于根和根茎都生长在地下,其外形有些相似,并且不少药材如人参、仙茅、甘草、龙胆等,根和根茎一起入药,因此习惯是常将这两类药材统称为“根类药材”。这类药材品种繁多,在整个中药范畴中有着举足轻重的作用,因此如何正确鉴别这类药材饮片,十分重要。现将不同特征加以鉴别作一介绍。
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5种根菜养生有奇效
“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”有一些根茎类食物营养十分丰富。
冬笋解腻
提到冬笋,不少人会直摇头:“‘吃一餐笋,刮三天油’,实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。 -
中药汤剂煎煮体会
中药汤剂县有易于吸收、奏效迅速的特点,且组成以及用药量可针对病情随时加减,现将中药汤剂煎者体会总结如下.煎煮方法:近年来我院引进了国产煎药机,其可充分撮中药材有效成分,且清洁、方便,花草类的菊花、双花可直接投入;根茎类和矿物类,可用电磨打碎后投入煎工机锅内,按药物的吸水性大小而加水,一般为1:3.
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烹出健康无油薯片
薯条和薯片几乎人人都爱吃,尤其是孩子们.究竟是为什么呢?无非两个字——"好吃"!没错,经过特殊加工的薯片、薯条,吃起来酥脆可口,浓郁的麻辣鲜香驻足舌尖,令人欲罢不能.其实,以马铃薯为代表的薯类不仅美味,而且营养也很丰富.薯类是指各种含淀粉的根茎类食品,比如我们常见的马铃薯(又称土豆)、甘薯(红薯、白薯、紫薯)、芋薯(芋头、山药),也包括我们平时不常吃的木薯(又称木番薯)等.薯类是介于谷类和蔬菜之间的一类食材,既可以当主食也可以当蔬菜食用.
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冬季吃根菜
冬季选择根菜理由首先,与其他蔬菜相比,根菜的农药残留较低.其次,根茎类蔬菜有其他蔬菜所共有的营养价值,又有高于其他蔬菜的特性,富含碳水化合物,可以替代一部分主食.后,根茎类蔬菜物美价廉,可以在严寒的环境中保存一段时间,适合冬季家庭储存.
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顶空固相微萃取气相色普法测定萝卜中有机氯农药及其代谢物
有机氯农药曾经在农业上被广泛使用,尽管我国在1983年已禁止生产使用有机氯农药[1],由于有机氯农药属于持久稳定的有机污染物之一,且在生物体内积累,因此在环境中,特别是水、土壤中仍广泛存在.一些生长于土壤中的根茎类和块茎类食品就不可避免会受到土壤中有机氯农药的污染.因食品组成复杂,测定有机氯农药需先萃取分离和浓缩,再用气相色谱法测定.