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解读食品安全期
买来的食品经过若干天后,如何判断是否还能吃?特别是像"盒饭类"等容易变质的食品,保质期比消费期更容易让人糊涂.如肉食、牛奶、大豆深加工食品、酸奶等都标示有"开封后请尽快食用",人们往往难以说清的是怎样才算"尽快"?
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推进主食工业化革新中式快餐产业链--记北京美氏高食品科技股份有限公司
近日,在北京东城区某大厦写字楼一层,记者发现了一台用于自动售卖盒饭的机器,并跟随排队取餐的人们亲身体验了一番。整个订餐过程很简单,只需打开手机微信扫描机身二维码,即可进入选餐页面,下单支付后,再次扫描二维码,机器就会将点好的盒饭自动送出供消费者领取。
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从盒饭卫生到饭盒安全
中国人多,必然嘴多.恐怕没人能统计出全国每天要消耗掉多少份盒饭,但绝对不是个小数字.笔者估摸着,少说也该是几千万份的量吧.既然有那么庞大的盒饭消费量,那么盒饭卫生就该是个应当引起重视的"天"字号大事了吧--不是中国人有句名言:"民以食为天"吗?于是乎,各地食品卫生监督机构的职能之一就是要对盒饭产销进行执法监管.要不然,那盒饭引发食物中毒的事故可不是闹着玩儿的.搞不好一倒一大片,不少地方都有过此类教训.笔者所在的这座城市,卫生监督部门还对全市生产盒饭的企业进行资质认证,并根据其条件区分资质级别,切实把好准入关.这些措施是为了有将地保证盒饭的卫生质量,按说食客们该放心了吧.
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食用营养配餐时蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒
2010年8月28日,我区新太、远达两所小学部分学生食用某营养配餐中心提供的食物后引起食物中毒.经流行病学调查、临床表现和细菌学检验,证实为一起由蜡样芽胞杆菌污染所致的食物中毒.学生中毒症状以消化道表现为主,从吃剩的盒饭和配餐中心保留的样品中均分离出菌相为G+有芽胞大杆菌.经检验鉴定为蜡样芽胞杆菌.
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浅淡构筑卫生监督廉政防线
《建立健全教育、制度、监督并重的惩治和预防用邓小平理论和"三个代表"重要思想指导反腐倡廉腐败体系实施纲要》(以下简称《纲要》)是我们党运工作取得的重要成果,是当前和今后一个时期深入差,加快了信息的反馈速度,并能浏览、查询各单位的主要情况和自动统计各等级户数及盒饭加工份数,大大提高了工作效率,提高了信息的准确性和规范性.
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送餐业盒饭加工配送的危害分析和关键控制点确定的实际应用
把危害分析和关键控制点(以下简称HACCP)体系运用到送餐业盒饭加工配送的过程中.参照国际食品法典委员会(CAC)文件管理方法的要求,对食品原料、成品、环境、设备、人员等控制对象的微生物指标进行相关检测,并对原料的加工过程进行危害分析,从而建立盒饭生产的HACCP体系.将原料贮存、烹调加热、成品贮存、餐具消毒确立为关键控制点,制定一套相应的HACCP计划.为送餐业盒饭生产的安全控制提供科学依据.
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连续两起蜡样芽胞杆菌食物中毒调查引起的思考
2005年5月28日下午4点,宁波市某区卫生监督所接到一社区卫生服务站的疑似食物中毒报告,称一工地工人进食某餐馆送的盒饭后,发生恶心、呕吐、腹痛等症状.
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糖尿病患者出门别忘管住嘴
告别了酷热与多雨的折磨,进入秋高气爽的季节,人们的户外活动又开始增多了.糖尿病患者又要面对一个不可避免的问题——出门该怎么吃?别太节俭如果外出游玩不得不在外就餐,就索性奢侈一把.好别为了节俭,去购买小商贩的盒饭快餐,一是用油质量难以保证,二是卫生条件令人担忧.要是引起腹泻,就得不偿失了.
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糖尿病患者吃快餐要悠着点
糖尿病患者由于工作繁忙,外出办事等,难免会在外面用餐,而在外就餐可能没有家里丰盛,可能没有家里的饭菜营养均衡,常常会选择一些上班族常吃的快餐,如面条、麻辣烫、烧烤、盒饭、自助餐、饺子,米线等,糖尿病患者吃这些合适吗?如何做到营养均衡呢?
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一日三餐吃盒饭别超过一顿
目前,许多单位为职工提供食堂或套餐,盒饭的福利,除主食如米饭外,常见的菜有鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋、溜肝尖、京酱肉丝、海米冬瓜、香菇油菜、尖椒土豆丝等.价位高的,往往再外加一个煎鸡蛋、一块炸鱼排或一个大鸡腿.
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午餐总对付易患糖尿病
如果把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去,那么,午餐应占40%,这样才能满足人体的生理状况和工作需要.但是记者在调查中发现,很多上班的人选择外卖盒饭,也有的人选择吃单位的工作午餐或自带便当,有的人选择洋快餐.还有一小部分人为了保持身材,干脆不吃午餐.究竟怎样吃午餐更合理?为此,我们采访了武汉大学中南医院的消化科专家朱尤庆教授和营养师徐宁.
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日着手制定有保健功能餐标准有利预防糖尿病
据日本《朝日新闻》14日报道,日本厚生劳动省正在着手制定有保健功能可促进健康长寿的饮食标准,而培育健康长寿延伸产业是日本政府制定的成长战略的内容之一.此标准涵盖营养成分、热量以及膳食结构模式等内容.今后凡是满足此饮食标准的盒饭等食品都将贴有厚生劳动省颁发的健康标识,以期能在预防糖尿病等疾病方面有所帮助.
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医药B2B之变
记者清楚地记得,去年上海药交会期间盒饭售价高达120元/盒,今年则陡降到30元/盒,变化成行固然与主办方防息于未然的事前筹备有关,但更主要源于供需关系的变化——盒饭供给方已经不再具有"坐地起价"的筹码.
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你娃坏
我刚来药房的时候,你睁着圆圆的眼睛闭紧嘴盯着我,我心里有你笑靥中的甜.那个中午,你带我去吃饭,过了药房门前的街,然后又拐了几个弯,进了一条仄仄的巷,上了一层楼,那上面在卖盒饭.
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借助同仁品牌,实现人生飞跃——访北京同仁医院副院长、眼科中心主任王宁利
早上7点钟准时来到办公室开始工作,一天的时间里,他有时在病房,有时在门诊.有时又在开会.晚上9点,你还会看到他带着一群人在读片……自从来到北京同仁医院眼科担任学术带头人,王宁利每天都是在忙碌中度过的,中午吃饭只用20分钟,晚上随便吃一个盒饭,直到夜里11点钟才回家.
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“便当”不便当
“便当”一词起源于中国南宋时期的俗语,大意就是方便携带的食物.传入日本后兴起健康美味又具有某种人情味的“便当文化”,再以舶来品的姿态重新传入国内.说到这里有人恍然大悟,这“便当”不就是“盒饭”吗?近年来,随着经济的迅速发展,人们生活水平不断提高,健康饮食概念也在逐渐普及,从“盒饭”到“便当”,反映出了百姓生活于菜篮子里的变迁,于餐桌上的变化,于以一种“不便当”的精心去准备“便当”的时尚范儿.
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影响盒饭细菌指标变化的因素
盒饭制作以手工为主,影响其细菌指标变化的因素很多,而目前国内尚无统一的盒饭卫生标准.为此,我们于2002年8~11月对盒饭生产过程进行了卫生学调查,并实验研究了影响盒饭细菌指标变化的因素,生产单位硬件设施,选用饭盒的类型,运输与贮存的温度、时间,操作人员的个人卫生等.
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一起蜡样芽孢杆菌污染盒饭引起食物中毒的调查
2005年8月31日9时左右,我县富林镇小学报告该校发生食物中毒,经流行病学调查和临床表现以及实验室检查,证实为蜡样芽孢杆菌中毒,现将调查结果报告如下.
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当心口疮缠上你
整天忙于工作的李娜从来没有在工作日吃上一顿合理的午餐,不是汉堡、鸡翅,就是外卖盒饭,时间一长,嘴巴就开始"反抗",口疮成为李娜无法摆脱的痛苦:"我不想吃快餐,但我实在离不开快餐,口疮反复发作,我该怎么办?"
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换季佳品小南瓜
办公室的午餐时间是令人向往的,因为同事小袁经常会带一些自己做的盒饭让我们品尝,盒饭的特色就是极富养生功效,于是我们美其名曰:养生餐.这次,她神秘兮兮地说中午带了"赛金瓜",名字还真是稀奇,吊足了大家的胃口.在大家的强烈要求下,"赛金瓜"终于"千呼万唤始出来".