首页 > 文献资料
-
不应忽视香烟过滤嘴上的细菌
人们已经认识到香烟中尼古丁、焦油对人体健康的损害,却忽略了一个同样重要的问题:在吸烟的过程中,香烟过滤嘴存在严重的卫生隐患,成为各种传染性疾病的传播途径.据统计,我国香烟年均消费量达92亿多支,估计接触钱币后吸烟的人约占1/3.在各种面值的流通货币中,大肠杆菌的检出率为87.86%,变形杆菌的检出率为46.5%,每张纸币带菌达2.7万~8.2万个.
-
日本学者推荐——球形生菜防治胰腺癌
球形生菜形状如卷心菜,近年国内市场已有供应,但消费量不大.
-
污水流行病学方法评价大连市人群烟草流行率
目的 建立污水流行病学调查城市地区烟草消费的方法,为大范围烟草消费调查提供依据.方法 选择大连市11个污水处理厂,采集和分析污水中烟草活性物质尼古丁的主要代谢产物可替宁的浓度,结合污水厂总服务人口数量和污水流量,反推计算大连地区烟草消费情况.结果 污水中可替宁浓度为(0.77~2.82) μg/L,人均每天消费的尼古丁为(0.23 ~4.17) rmg,平均值1.5 mg.应用蒙特卡洛方法分析烟民消费香烟数量,结果表明大连市烟民消费香烟数量95%置信区间为(8.8 ~28.3)支/天/烟民,中位数为14.9支/天/烟民.结论 本研究数据与我国烟草调查数据显示出良好的一致性,表明污水流行病学方法可以用来研究城市地区的烟草消费量.
-
ICP-MS测定茶叶中痕量汞方法研究
引言汞是一种在室温下具有较高蒸气压的剧毒重金属,能严重损害人体的中枢神经及肾脏,含量超过16mg/kg可致命.我国是茶叶生产大国,消费量巨大,加强对茶叶中汞含量的测定有着重要意义.茶叶中的汞按国标GB/T5009·17-2003规定第一方法为原子荧光光谱法,该法前处理过程较繁琐,高压消解法要求冷消化放置过夜,再放入烘箱120℃恒温2~3 h至消解完全,费工费时,前处理时间较长,而且容易受到罐体的污染,样品转移定容过程中也容易受到污染或损失.微波消解也存在同样的问题,且消解仪设备昂贵.本文针对绿茶标样中痕量汞的检测,利用石墨消解炉消化这种全新的消解方式,结合ICP-MS上机检测展开研究.
-
食用油在抽检中发现的问题及对策
食用油是人类膳食的重要组成部分,是人体重要能源和营养源。随着我国经济快速发展和人们生活水平不断提高,食用油消费量呈逐步上升的趋势。但近年来,食用油市场质量参差不齐,存在诸多问题,已日益成为人们关注的热点。为此,国家对食用油抽检监测高度重视,通过采取抽检监测和风险监测两种方式,对食用油质量进行监控。通过开展对食用油的监督抽检和风险监测工作,发现食用油中问题还是比较严重,尤其是苯并[a]芘、黄曲霉毒素含量超标,对人体危害极大,下面通过在抽检监测过程中发现的问题逐一进行分析,研究应对对策和措施。
-
旅游景区级别应与食品安全紧密挂钩
在中秋、国庆两大节日期间,旅游景点又会是人满为患。在食药监总局下发的加强中秋国庆节日期间食品安全监管的通知中,专门强调了要加强旅游景点的食品安全监管的问题。节日期间旅游人员众多,食品消费量大,旅游景区及周边的餐饮业、食品零售业都十分火爆。而在这些火爆的背后,隐藏的食品安全隐患也令人担忧。
-
白酒的“老传统”与“新工艺”
中国有着悠久的白酒酿造历史,技术为先进,消费人群为集中。据统计,2014年中国白酒日均消费量约为700万吨。在数量如此庞大的市场需求下,行业中逐渐衍生出一种新型制酒方法--液态酿造法,即行业中俗称的“勾兑”。勾兑白酒原料成本低、生产效率高,利润丰厚,因此目前这一方法在中国白酒行业中被广泛应用。但由于我国有关白酒生产的法律制度尚不健全,违法成本低,部分违法企业或以勾兑白酒冒充液态酿造白酒、或直接使用工业原料代替食品原料生产白酒,极大地扰乱了白酒市场的正常秩序,也为消费者的健康埋下重重隐患。
-
沉舟侧畔千帆过,乳业发展万象新
中国乳品行业起步晚,起点低,但发展迅速。特别是改革开放以来,奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加,远远高于1%的同期世界平均水平。目前,中国人均奶消费量与发达国家相比,甚至与世界平均水平相比,均差距甚远。自2008年“三聚氰胺”毒奶粉事件爆发以来,国产乳品面临严重的消费信任危机。近几年中国乳品行业始终被丑闻所缠绕,从早先的还原乳到现如今的乳业新国标,从毒奶粉造出来的大头娃娃到吃死人的三聚氰胺,国产乳制品的安全问题不断出现。
-
诺维信:推动中国馒头产业化——访诺维信(中国)投资有限公司亚太区市场经理艾森
随着生活节奏的加快,快捷安全的食品开始受到消费者的青睐.过去几年中,大量西方快餐进入中国市场,并受到越来越多消费者的认可.但是中国消费者更喜欢方便快捷的中式快餐,馒头是中国人的常见主食之一,其消费量极其可观.诺维信作为全球大的工业酶制剂和工业微生物制剂生产商,近年来一直致力于利用高科技手段推动中国食品产业化.为了改善馒头品质,诺维信推出了用于馒头生产的Novamyl Steam(R)(中文为"诺蒸宝")和脂肪酶.
-
食品接触材料中的增塑剂简介
增塑剂又称塑化剂、可塑剂,是一种高分子材料助剂,可以增加材料柔软等特性;在塑料中添加可以使塑料制品更加柔软、具备韧性和弹性。
增塑剂是产量和消费量大的塑料助剂之一,需求的三大主要区域为北美、欧洲和亚洲,占60%。我国是亚洲地区大的生产和消费国,其中90%用于生产PVC塑料,其余用于合成橡胶、纤维素塑料和丙烯酸树脂等产品。 -
信息系统助力病害猪无害化处理监管
随着社会经济的发展,居民生活水平不断提高,我国人均肉食消费量逐年增加,肉食的消费与供应也呈现多元化趋势,而正是这种多元化带来的不可控性,使得肉类食品安全问题日益突显.
-
2010-2012年中国居民马铃薯及其相关产品消费现状
目的 分析2010-2012年中国居民马铃薯及其相关产品的消费情况.方法 使用2010-2012年中国居民营养与健康状况监测中连续3天24小时膳食回顾调查数据,分析中国2岁以上居民的马铃薯及相关产品的消费情况.结果 马铃薯人日均消费量为29.2 g,其中城市为20.1 g,农村为37.7 g.马铃薯的食用率为40.1%,其中城乡分别为35.7%和44.2%.食用人群的马铃薯平均消费量为72.8g,其中城乡分别为56.2g和85.3 g.马铃薯粉和薯条/薯片的人日均消费量分别为0.2g和0.04 g,食用率分别为0.4%和0.2%.结论 中国居民马铃薯的食用率及消费量均较低,推进马铃薯主粮化战略需要在积极推进马铃薯主食产品及产业开发的前提下,对中国居民膳食结构加以正确的引导,提高居民对马铃薯营养价值的认识,增加居民摄入.
-
2014-2015年山东六地市居民植物油中壬基酚暴露风险评估
目的 了解山东六地市居民植物油中壬基酚膳食暴露水平,开展风险贡献性评估.方法 于2014-2015年,采用分层多阶段整群随机抽样方法抽取山东六地市居民3468人进行膳食调查,称重记账法调查植物油消费量,高效液相色谱-质谱法检测植物油中壬基酚含量,按照《食品安全风险分析——化学危害评估》推荐的点评估方法进行暴露评估.结果 山东六地市居民经植物油摄入壬基酚的暴露水平为O~0.44μg/kg,其高暴露水平远小于丹麦每日耐受摄入量(TDI)5 μg/kg;分布点估计高暴露水平的风险指数为0.088远低于1,且发生此高暴露水平的概率极低.结论 山东六地市居民经植物油摄入壬基酚引起的人体危害性极低.
-
从盒饭卫生到饭盒安全
中国人多,必然嘴多.恐怕没人能统计出全国每天要消耗掉多少份盒饭,但绝对不是个小数字.笔者估摸着,少说也该是几千万份的量吧.既然有那么庞大的盒饭消费量,那么盒饭卫生就该是个应当引起重视的"天"字号大事了吧--不是中国人有句名言:"民以食为天"吗?于是乎,各地食品卫生监督机构的职能之一就是要对盒饭产销进行执法监管.要不然,那盒饭引发食物中毒的事故可不是闹着玩儿的.搞不好一倒一大片,不少地方都有过此类教训.笔者所在的这座城市,卫生监督部门还对全市生产盒饭的企业进行资质认证,并根据其条件区分资质级别,切实把好准入关.这些措施是为了有将地保证盒饭的卫生质量,按说食客们该放心了吧.
-
卫生部关于加强豆制品生产经营单位卫生监督工作的通知
各省、自治区、直辖市卫生厅局、新疆生产建设兵团卫生局:豆制品是我国居民消费量较大的食品品种.
-
我国9省(市)3岁以上人群碳酸饮料消费状况分析
目的 了解我国3岁以上不同年龄、性别、地区、家庭年收入等人群的碳酸饮料消费状况.方法 采用多阶段分层整群抽样方法,抽取北京、上海、广东、黑龙江、山东、湖北、江西、贵州、甘肃9个省(市),在9省(市)中各抽取1个城市的1个区和1个县3岁以上常住人群作为调查对象,共调查16 775人.利用非连续3d24h回顾方法和过去1个月食物频率法收集调查对象碳酸饮料的消费状况,采用多元Logistic回归方法分析影响人群碳酸饮料消费的各类相关因素.结果 我国9省(市)3岁以上人群碳酸饮料饮用率为24.2% (3 651/15 056),平均消费量为13.8 ml/d,其中,饮用碳酸饮料的人群平均消费量为172.9 mL/d.男性(16.9 mL/d)高于女性(13.8 mL/d),差异有统计学意义(P<0.01);城市(20.3 ml/d)高于农村(7.8 ml/d),差异有统计学意义(P<0.01);15~17岁年龄组人群的消费量高为28.6 mL/d,60岁以上年龄组人群低为2.7 ml/d,差异有统计学意义(P<0.01).结论 我国人群碳酸饮料消费量与年龄、性别、城乡、职业和文化程度等因素相关.
-
远离烟草,刻不容缓
早在2002年,世界卫生报告中就指出,影响健康的前十大危险因素中,吸烟排在第4位.近年来,随着人们生活水平的提高,经济条件的改善,快生活方式的冲击,吸烟人群也逐年剧增,并且已经有“第一口烟”的年轻化、女性化发展趋势.根据科学研究报告,我国目前已成为世界上大的烟草生产和消费国,烟草的消费量占世界总量的30%,吸烟人数占世界总吸烟者的1/4,目前烟民已经超过3.5亿人,换句话说,平均每个家庭就至少有一人吸烟或有吸烟史,烟草在未来将给我国公民的健康带来更大的危害.
-
膳食暴露评估模型及其构建方法
膳食暴露评估是食品风险评估的重要组成部分,是对生物性、化学性与物理性因子通过食品或其他相关来源摄入量的定量或定性评估[1].其评价主要从观察个体消费量、食物污染物残留浓度数据等方面进行.笔者在给出膳食暴露评估确定性模型的基础上,重点介绍了新近出现的概率性模型的构建方法,以期为我国膳食暴露评估工作带来一些有益启示.
-
增加奶类消费量改善我国儿童的营养与健康状况
奶类及其制品营养非常丰富,容易消化吸收.很多国家已将发展奶业、增加居民奶类消费量列入国民经济发展规划.新的调查结果显示我国的居民奶类消费量仍处于较低水平.在我国,增加奶类及其制品的消费量是改善我国居民营养与健康状况、增强体质、全面建设小康社会的有效措施之一.
-
你想喝什么颜色的茶
(美国<时代>周刊11月4日一期文章)题:你想喝什么颜色的茶红茶:在美国,红茶占茶叶消费量的90%.据认为,喝红茶对身体有许多好处.