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避开黄曲霉毒素的日常方法
上个世纪六十年代,十万只英国的火鸡突然死亡,罪魁祸首就是吃了被黄曲霉毒素污染的花生粕饲料,至此,黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物黄曲霉毒素进入了食品安全监控的范畴,被广泛关注.目前发现的1 8种黄曲霉毒素中,黄曲霉素B1毒性强,氰化钾稍逊一筹,砒霜和亚硝胺更是望尘莫及.1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物,也就是致癌性强污染物之列.目前估算,近一半亚洲罹患肝细胞癌者由黄曲霉毒素引起,黄曲霉毒素还可以和乙肝病毒协同增效,导致乙肝病人肝癌风险几率较之正常人增加数十倍之多.
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食品检测仪器设备的应用及展望分析
随着各种加工食品的不断增多,其中添加剂、原材料中的农药残留以及化学肥料残留量的作用也变得越来越大,给食品的加工和制作带来了一定的难题与影响.因此在目前的食品检测中,食品安全监控与检测势在必行.
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推动技术创新,开发满足市场需求的在线检测设备--访海富检测包装系统技术(上海)有限公司销售总监李冰瓯
随着国民经济的发展和人民生活水平的日益提高,百姓在生活中对食品质量安全也愈发关注,并提出了更高的标准与要求。此外,随着技术的发展,各类包装工艺层出不穷,加工食品中的各类添加也越来越多,利用仪器设备对食品进行检测、加强食品安全监控势在必行。
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北京市副市长程红检查田径锦标赛和纪念抗日战争胜利70周年食品安全服务保障工作
本刊讯(记者 马昊楠 高军)为落实第十五届世界田径锦标赛和纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年活动期间食品安全服务保障工作,确保两项活动期间不发生食品安全事件,2015年8月20日,北京市副市长程红来到北京市食品供应处34号供应部,现场检查了两项活动食品储藏管理工作.随后,程红副市长来到北京市食品安全监控和风险评估中心,实地了解食品检测工作,并听取有关汇报.
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基于HACCP的食品安全监控、预警系统的研究
目的:以食品安全全程有效监管为目标,建立动态的食品安全监控、预警平台系统,从源头入手建立食品安全长效监管机制.方法:应用HACCP原理和计算机网络技术,对食品安全监管全程进行全面地危害分析,确定危害因素关键控制点,设定关键限值及食品安全综合评价指数系统,通过计算机实现对指数的动态监控,同时随着指数的动态变化警示风险程度.结论:该系统的建立实现了食品安全动态监控及长效预警,进一步提升了食品安全监控能力.
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粮油食品中黄曲霉毒素B1测定
黄曲霉毒素B1(Aflatoxin,AFTB1)是食品中常见的污染毒素,其毒性和致癌性也强.目前,已发现被污染的食品有花生及其制品、玉米、大麦、大豆、棉籽、阿月浑子果、杏仁、大米、辣椒等调味品、牛奶和奶制品、啤酒、干果、无花果,其中以粮油类食物污染重.目前,检测粮油中AFTB1的方法有酶联免疫吸附法(ELISA)和高效液相色谱法(HPLC).ELISA法具有快速、简便、特异、灵敏和样品提取简单等优点,可以在短时间内筛检大量样品,是食品安全监控中一种非常有效的快速筛检方法;HPLC法具有同时分析样品中单个黄曲霉毒素的功能以及定量准确的优点.本文将2种方法结合使用检测大米、面粉、食用油样品中AFTB1,既可以快速筛检大量阴性样品,同时又能准确检测阳性样品中每种黄曲霉毒素的含量[1,2].现报告如下.
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第二届中国-东盟博览会食品安全监控信息系统效果分析
目的 了解食品安全监控信息系统在博览会期间食品安全管理的作用.方法 对各接待宾馆饭店录入食品安全监控信息系统的数据进行分类统计分析.结果 通过网上监控和预警,发现一级预警27次,占0.87%(27/3 100);出现不合格364次,占11.7%(364/3 100).结论 运用信息技术提高了卫生监管不平,增强了各宾馆饭店自律意识,整合了各食品监管部门的资源,有效地保障了食品安全.