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冻蟹文献资料
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一起冷冻梭子蟹霍乱弧菌污染事件的处理报告
目的 分析冷冻梭子蟹被霍乱弧菌污染的原因,提出可行的处理方案,防止此类事件再发生.方法 对冷冻梭子蟹加工现场进行卫生学调查并抽取代表性样品送实验室按<食品卫生检验方法注解微生物学部份>方法检验.结果 经实验室培养检出霍乱弧菌1株.结论 该批冻蟹已被霍乱弧菌(小川血清型)污染,须在检验检疫人员监督下销毁.
