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冰鲜海产品文献资料
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冰鲜海产品食源性致病菌污染的调查分析
目的 探讨冰鲜海产品食源性致病菌污染.方法 选取广东省惠东地区200份冰鲜海产品,通过对食源性致病菌沙门氏菌、副溶血性弧菌和单增李斯特菌进行增菌、分离和鉴定.结果 在200份冰鲜海产品样品中,有26份样品检出食源性致病菌,总阳性率为13％,副溶血性弧菌阳性率高,阳性率为8％,其次是沙门氏菌,阳性率为4.5％,后是单增李斯特菌,阳性率为0.5％.结论 食品卫生监督部门应该投入更多的人力资源,加大冰鲜海产品的监管力度,疾病预防控制部门要更深一步的研究分析沙门氏菌、副溶血性弧菌以及单增李斯特菌的病原学和流行病学,从而做出高效的预防控制措施.
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舟山地区冰鲜海产品中常见食源性致病菌污染状况调查
目的 了解浙江省舟山地区冰鲜海产品中食源性致病菌污染状况.方法 针对舟山地区码头、农贸市场、工厂的163份17类冰鲜海产品,利用荧光PCR方法进行副溶血性弧菌、沙门菌和单核细胞增生李斯特菌检测.结果 163份样品中,有29份样品检出致病菌,总阳性率为17.8％.其中贻贝肉的阳性率高,为50.0％,在所检秋刀鱼样品中未发现致病菌.副溶血性弧菌阳性率高,为13.5％,其次是沙门菌(4.9％)、单核细胞增生李斯特菌(3.1％).结论 副溶血性弧菌、沙门菌和单核细胞增生李斯特菌是冰鲜海产品中重要的食源性致病菌,对舟山地区冰鲜海产品致病菌的控制和监测不能放松.
