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鼓盖文献资料
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某部自制酸牛奶鼓盖的原因调查
酸奶由于生产中特殊的加工工艺,使得酸奶产品质量的控制受到巨大挑战,在储存和销售过程中,特别是常温下储存和销售时,酸奶产品较易出现微生物污染的情况.某部自制酸牛奶灌装后在保质期内低温存放出现产气鼓盖的现象,为查明原因,我们对酸牛奶加工现场环境进行了调查,并进行了采样检测,现将结果报告如下.
