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食用频度文献资料
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廊坊市居民主要食物食用频度及食用量分析
目的 了解廊坊市居民主要食物的食用状况和膳食营养结构特征,为制订廊坊市膳食营养健康教育策略提供技术依据.方法 于2013年4-8月采用分阶段随机抽样方法,抽取廊坊市安次区和大城县3 800名15岁及以上常住居民为调查对象,采用“中国重要心血管病患病率调查及关键技术研究”项目问卷调查基本信息及过去1年的饮食摄入情况,包括各类食物的食用频度和食用量.采用SPSS13.0软件对数据进行描述性统计分析.结果 廊坊市成年居民食用植物油,大米、面粉、杂粮,新鲜蔬菜,蛋类,新鲜水果,薯类和豆制品的食用频度较高,每周或每天均食用者所占比例分别为100.0％、100.0％、99.1％、91.8％、82.7％、77.0％和68.1％;干果,畜肉和奶类的食用频度居中,每周或每天均食用者分别占54.1％、50.8％和47.8％;鱼类,禽肉和虾、蟹、贝等其他水产品食用频度较少,每周或每天均食用者分别占为39.7％、36.6％和11.0％.谷薯类,新鲜蔬菜,畜禽肉,蛋类,干果、豆制品,食用植物油的日均摄入量分别为(422.7±304.9)、(545.6±384.4)、(110.7±96.2)、(135.0±85.3)、(135.8±71.2)和(35.4±12.6)g,均超过相应的膳食宝塔推荐量;水产品的日均摄入量为(65.8±32.5)g,符合膳食宝塔推荐量;奶类的日均摄入量为(82.7±31.7)g,低于膳食宝塔推荐量.结论 部分廊坊市居民膳食结构不平衡,营养摄入不足与营养过剩并存,应加强膳食营养健康教育,将培养居民科学的膳食习惯作为预防控制慢性病的重要途径.
