您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
发展、应用文献资料
-
危害分析关键控制点的发展与应用
危害分析关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP)是一种控制食品安全预防性体系,是国外在食品卫生监督中较先进的一种管理方法.近年HACCP系统在食品行业的卫生控制被逐渐接受,广泛应用,通过几年的实践,现已成为全球食品界通行的食品卫生安全准则.本文就近年来国内外HACCP的发展与应用综述如下.
