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2010-2011年深圳市消毒食(饮)具阴离子洗涤剂残留调查
目的 了解深圳市2010-2011年消毒食(饮)具洗涤剂残留状况.方法 对深圳市2010年41家和2011年35家消毒餐具厂家生产的消毒食(饮)具进行抽样,共76套,每套有5种餐具,包括筷子、匙、茶杯、碗、碟.按《食(饮)具消毒卫生标准》中洗消剂残留量采样与检验法和《生活饮用水检验方法》中阴离子合成洗涤剂-亚甲蓝分光光度法进行检测.结果 2010-2011年该市消毒食(饮)具中洗涤剂烷基苯磺酸钠(ABS)检测结果总合格率分别为87.8％和98.8％,经比较,差异有统计学意义(x2=17.47,P＜0.01).其中筷子合格率低,分别为46.3％和94.3％.结论 深圳市消毒食(饮)具的洗涤剂残留2011年比2010年有所改善,仍有个别厂家存在问题,应加强监督力度.
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2种测定消毒食(饮)具中烷基苯磺酸钠残留量方法比较
目的 为了检测消毒食(饮)具中十二烷基苯磺酸钠(DBS)的残留量.方法 分别采用亚甲蓝分光光度法和二氮杂菲分光光度法,对这两种方法进行比较试验.结果 亚甲蓝分光光度法和二氮杂菲分光光度法两种方法的检出限、相关系数、精密度、准确度和样品的实测结果无明显差异.结论 二氮杂菲分光光度法较亚甲蓝分光光度法操作简便,快速,易于在基层普及应用.
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快速测定消毒食(饮)具中十二烷基苯磺酸钠残留量
目的:亚甲蓝分光光度法是测定消毒食(饮)具中十二烷基苯磺酸钠残留量的国家标准方法之一,但其实验操作步骤复杂,需要进行多次萃取,繁琐耗时,试剂用量大.本法以简化操作步骤、改进实验方法为目的.方法:经过多次试验,可以使用125 ml分液漏斗,一次性完成萃取和洗涤步骤,直接取有机相进行比色分析.结果:本法相对偏差小于3%(n=10),回收率范围91%～100%,经t检验,本法所测定的结果与国标法所测定的结果无显著性差异.结论:本法简便、快速、准确,值得推广应用.
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桐乡市消毒食(饮)具洗涤剂残留调查
目的:调查本市消毒食(饮)具洗涤剂残留的基本情况,为监督管理提供技术依据.方法:对本市部分餐具消毒企业生产的消毒餐具进行随机采样,检测烷基(苯)磺酸钠含量.结果:总共检测各类餐饮具样品152份,总合格率为98.03％.其中筷子合格率和烷基(苯)磺酸钠残留量分别为89.66％和0.057 mg/100 cm2,匙子、酒杯、饭碗、茶盅四类合格率均为100％,烷基(苯)磺酸钠残留量依次为0.032、0.030、0.028和0.033 mg/100 cm2.结论:本市食(饮)具中洗涤剂残留总体情况较好,但筷子类产品仍存在卫生问题,今后应重点加强监督管理.
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关于食(饮)具消毒卫生标准及理化指标测定方法的建议
消毒食(饮)具是人们去餐馆或饭店吃饭必用餐具,消毒后消毒剂是否有残留?残留量多少?若有残留是否符合国家卫生标准?人们往往会心生疑虑.针对这些问题,GB14934-94[1]明确规定采用化学消毒的食(饮)具,必须用洁净水清洗,消除残留的药物.用含氯洗消剂消毒的食(饮)具表面残留量,其理化指标应符合游离性余氯小于0.3 mg/L,烷基(苯)磺酸钠小于0.1 mg/100 cm2.
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消毒食(饮)具卫生质量现状和面临的问题
目的了解省、市部分企业生产销售的消毒食(饮)具的卫生质量.对72份不同品牌的消毒食(饮)具产品进行了卫生质量监督抽样检查.结果所检样品卫生质量指标总合格率为93.06%(67/72),超标指标均为大肠菌群,且MPN(大肠菌群可能数)值较高.结论消毒食(饮)具微生物指标卫生质量合格率较高,但不合格产品污染严重.而消毒食(饮)具洗涤剂、消毒剂残留量超标和一次性食(饮)具原材料污染,将成为未来面临的新问题.
