您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
过敏蛋白质文献资料
-
食物过敏研究进展
人类对食物过敏的认识经历了一个漫长的过程,直到20世纪80年代末食物过敏仍被认为是食品安全领域的一个次要问题.近10～15年由于过敏性疾病发病率增加的事实和转基因技术的发展、转基因农作物商品化,人们开始重新评价食物过敏的问题,食物过敏对大众健康的影响才开始受到重视,成为全球关注的公共卫生问题之一[1].
