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炒神曲文献资料
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炒神曲中短链脂肪酸的HS-GC/MS分析研究
[目的]建立炒神曲中短链脂肪酸的顶空气相色谱-质谱联用分析方法（HS-GC/MS）。[方法]采用HS-GC/MS分析炒神曲中短链脂肪酸。炒神曲样品密封于顶空进样瓶中进样分析。[结果]通过检索美国国家标准与技术研究院（NIST）标准质谱库，鉴定了7种短链脂肪酸：乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、己酸。[结论]该方法能够快速分析炒神曲中短链脂肪酸，为炒神曲的质量控制研究奠定基础。
关键词： 顶空气相色谱-质谱联用法 炒神曲 短链脂肪酸
