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秋菜文献资料
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三红元勋猪血扁
猪血扁是扁豆的一种,被园艺家誉为扁豆中的"元勋".上海市嘉定、宝山、川沙、上海四县,是猪血扁的主产地,其他县也有少量种植.质地脆嫩、味香糯、煮而易酥,是猪血扁的显著特点.它比较晚熟,在夏末秋初的长达4个月的时间里都是收获期.这使它在国庆佳节和10月后秋菜纷纷落市时,赢得了上市的时机.
