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营养“知信行”文献资料
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广州市中小学生营养知、信、行现况及其与体质指数的相关性研究
目的 了解广州市中小学生膳食营养知识、态度和行为现状,探索其“知信行”素养与体质指数水平的相关性,为制定广州市中小学生营养健康教育对策提供依据.方法 采用整群抽样的方法,对广州市4所中小学579名在校学生膳食营养知识、态度和行为进行问卷调查.结果 营养知识知晓程度被评为“优秀”和“良好”的中小学生仅分别占1.1％、5.5％,男生优于女生,差异有统计学意义(x2=16.65,P＜0.05);58.7％的中小学生对营养知识感兴趣,97.5％意识到营养知识对健康的重要性;超过半数中小学生存在吃零食(90.1％)、挑食偏食(69.2％)、吃宵夜(70.7％)等不良饮食行为;正常组中从不吃宵夜的人数多,差异有统计学意义(x2=17.59,P＜0.05).结论 广州市中小学生膳食营养知识、态度和行为的整体水平不高,大多数中小学生的饮食态度较为端正,但仍存在不良饮食行为,其中肥胖中小学生吃宵夜问题尤为严重.应加强膳食营养健康教育,重点纠正低年级与超重肥胖学生的饮食结构与行为.
