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椰毒假单胞菌食物中毒实验室检测

郭铃

摘要: 椰毒假单胞菌是我国新近发现的一种食物中毒菌.主要中毒食物为酵米面,近年来从糯玉米、小米、银耳等食品分离出此菌.酵米面食物中毒事件,在我国解放前就有发生.但一直不明原因.直到上世纪70年代末,中国预防医学科学院卫生研究所组织的酵米面中毒防治科研协作组通过对全国各地从中毒酵米面中分离出的大量菌株进行研究,并进行相应生理、生化、毒性试验,证明是我国细菌性食物中毒的一个新的病原菌,暂定名酵米面黄杆菌.

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