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冬季佳蔬——白菜

袁秀芬

摘要: 在我国北方,家家户户总要在初冬之时贮存一些大白菜,以备冬季及来年开春蔬菜淡季食用.我国是白菜的故乡,从西安新石器时代半坡遗址中出土的白菜籽,据说已有六千多年历史.我国古时,白菜又名"菘",因此国际植物学界把白菜称为"中国菘".

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