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冬季药膳两用蔬菜:红凤菜与番薯叶

周一海

摘要: 随着人们生活水平的不断提高,热衷强身益寿、传承药膳两用功能的人越来越多.冬季,红凤菜和地瓜叶是佳的食用药膳,它们既含有中药成分,能保健防病,也是餐桌上美味的蔬菜.红凤菜,又名红菜、补血菜,是菊科三七属的药用植物.叶片背面呈紫红色,正面呈深绿色,叶肉厚,含水量高,含花青素.

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