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南通市"五大活动"食品卫生监督保障策略分析

丁武茜

摘要: 目的 探讨重大活动食品卫生保障工作策略,交流食品卫生保障工作经验.方法 采用危害分析与HACCP系统原理,初步总结出重大活动前期、活动期间卫生监督保障工作中关键环节监督要点、工作步骤及值得重视的问题.结果 避免重大活动期间发生食物中毒事故和食源性疾病的发生.结论 在食品卫生保障中引入HACCP系统原理是必要的.

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