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棕榈酰-苯丙氨酸甲酯凝胶因子的制备及其性质考察

王晓明;秦凌浩;陈秋玲;吴进锐;陈小媛;胡巧红

摘要: 目的:合成一种自组装超分子有机凝胶因子---棕榈酰-苯丙氨酸甲酯(C16-L-Phe-OMe),并对其进行结构表征和性质考察。方法以 L-苯丙氨酸甲酯盐酸盐为母核、棕榈酰氯为酰化剂,合成棕榈酰-苯丙氨酸甲酯凝胶因子,采用 IR、1 H-NMR、MS 等手段对其结构进行表征,并考察其熔点、在各种植物油中的低胶凝浓度、相转变温度等凝胶行为。结果 IR、1 H-NMR、MS 等分析结果表明合成物质的结构为棕榈酰-苯丙氨酸甲酯,产率为73.40%,熔程为71.5~72.3℃,室温下在橄榄油、一级大豆油、葵花油、大豆油、花生油中的低胶凝浓度分别为150、160、160、170、190 g·L-1,相转变温度随凝胶因子浓度的增加而升高。结论 C16-L-Phe-OMe 的制备工艺简单,在橄榄油、一级大豆油、葵花油中具有很强的胶凝能力,是一种优良的有机凝胶因子,适于作为药物控释载体。

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