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癌与膳食

叶翔;蔡斌

摘要: 在癌症的发生发展中,膳食因素既有重要的病因性作用,也有重要的保护性作用,有资料表明在所有的人类癌瘤中1/3以上与膳食有关[1].那么这些膳食因素怎样启动、促进或者抑制癌瘤发生发展的?笔者结合几年的工作体会及参阅相关资料作一综述.

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