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动物性食品中兽药残留的监测与控制
随着城乡居民膳食结构的不断改善和对动物性食品需求量的增加,人们对肉、蛋、奶及其制品等动物性食品中的兽药残留(Veterinary drug residue)及其安全性问题的关注日趋增加.早在1969年联合国粮农组织(Food and Agriculture Organization,FAO)及世界卫生组织(World Health Organization,WHO)就提出应对各种动物性食品中的抗生素残留制定允许标准[3],并认为兽药残留将是今后食品安全性问题中重要的问题之一.本文仅就兽药残留的公共卫生问题及监测和控制现状作一概要综述.
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一起自来水水质污染的调查分析
根据《生活饮用水卫生监督管理办法》和《全国卫生防疫工作规范》要求,每月采集沙县自来水厂的供水管网水进行检测.2000年7月24日采自水南汽车站的1份管网水水质检验结果,色度为30度,浑浊度为3.6度,锰含量0.6 mg/L,分别超过国家生活饮用水允许标准1倍、0.2倍和5倍.8月1日又采集水南片区的林业新村、汽车站和悬索桥的自来水管网水进一步检测,发现色度、浑浊度、铁、锰、氨氮和亚硝酸盐氮均不同程度超标,当地居民反映近1个月以来自来水经常呈黄色.为追踪水质污染来源,继续对水南片区管网水和水南片新建水厂、水源水进行检测.
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广州市牛奶抗生素残留量的动态监测与分析
牛奶是人们尤其是婴幼儿的主要营养食品,牛奶中残留抗生素会危害饮用者身体健康.FAO及WAO早在1969年就提出应对各种动物性食品中的抗生素残留量提出允许标准,我国1990年11月颂布乳及乳制品管理办法.但是我国对牛奶中残留抗生素的现状及检测报道甚少.我们在1996年,2000年两年度中对广州市的生奶、奶制品作抗生素残留监测抽查,在检测方法上应用标准一渗透法(TA-01法)、并同步按国际法(TTC唑法)比较.旨在了解本地区奶类抗生素残留量的变化、试图建立监测奶类抗生素常规项目并作分析,现报告如下:
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动物肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法的探讨
动物性食品中药物残留、危及人类健康的问题,早在40年代末即引起学术界的关注.WHO在1969年就对各国提出:应对各种动物性食品中的抗生素残留量制定出允许标准.我国对此也做出相应规定,并制定了国标检测方法.但我们在实际工作中发现,国标检测方法对土霉素、四环素、金霉素的分离、检出效果很不理想.本文对抗生素残留的检测进行了方法上的探讨,并得到较理想效果.现报告如下: