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北京部分市售整鸡中沙门菌和弯曲菌协同定量污染研究
目的 对2013年北京部分市售整鸡样品中沙门菌和弯曲菌的定量污染水平、沙门菌血清型和弯曲菌种水平分布进行研究.方法 2013年5-7月采集北京市售整鸡样品33份,进行样品中沙门菌和弯曲菌的定量检测,并分别对沙门菌和弯曲菌进行血清分型和种水平鉴定.结果 19个样品检出沙门菌,检出率为57.6％;5个样品检出弯曲菌,检出率为15.2％;阳性样品中沙门菌和弯曲菌平均污染水平分别为119.4 MPN/100g和58.6 CFU/g.分离出的166株沙门菌被鉴定为14种血清型,常见的为肠炎沙门菌,其次为印第安纳沙门菌.从同一样品中分离到共11种2个以上不同血清型组合的沙门菌,常见的血清型组合为肠炎-印第安纳沙门菌.结论 2013年5-7月北京部分市售整鸡中沙门菌污染率较高、污染水平严重、血清型复杂.
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零售生鲜整鸡中沙门氏菌分离与耐药性分析
零售鸡肉是沙门菌从养殖场向社区人群传播的重要媒介,对零售鸡肉中沙门菌进行检测、血清分型和药敏分析,可为评估我国社区零售环节整鸡中沙门污染危害提供重要依据.作者2010年8月～2012年3月间,从北京市9个城区共计采集新鲜整鸡样品395个,用美国农业部推荐的整鸡中沙门菌检测方法对所采集样品进行沙门菌分离和鉴定,对分离、纯化的菌株进行PCR确认和血清分型,并测定沙门菌菌株对10种抗生素的低抑菌浓度.从197(197/395,49.9％)个整鸡样品中检出沙门菌,共计分离沙门菌874株.主要血清型为肠炎(n=309株,来自94个样品)、印第安纳(n =205株,来自54个样品)和婴儿沙门菌(n=89株,来自23个样品),从农贸市场采集的整鸡样品中,沙门菌检出率显著高于超市采集的样品(P＜0.01).在不同血清型间,沙门菌的耐药谱存在明显差异.从100个整鸡样品中检出多重耐药沙门菌,102株沙门菌分离株(分离自41个样品)对临床门诊治疗沙门菌感染的首选经验用药环丙沙星和三代头孢类抗生素同时耐药,99株为印第安纳血清型.本研究显示,社区零售整鸡中沙门菌污染率较高,是耐药沙门菌的重要储存库和感染来源,应引起卫生和食药部门的足够重视,研究结果为评估我国社区零售环节生鸡肉中沙门菌对社区居民造成的风险和控制措施制定提供了基础数据.
