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试论高铁动车快餐配送食品的安全管理与发展
近些年来，高速铁路的不断发展，其中铁路的快餐配送已是高铁动车旅客重要的用餐模式，针对其加强管理十分重要。而在2013年，国家铁道部门制定了相关规范性文件，可是在内容和效力上依然存在不足，快餐制作以及配送安全管理应该进一步加强，要建立高铁动车快餐经营以及快餐配送食品相应的安全标准与规范，从而推动高铁动车快餐配送健康发展。
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高铁动车车厢环境卫生状况调查研究
目的 了解高铁动车车厢环境卫生状况,为进一步做好高铁动车卫生管理工作及建立高铁动车车厢环境卫生规范提供依据. 方法 搜集江苏铁路地区2010-2014年夏季期间高铁动车与普通空调旅客列车卫生监测数据,并对监测数据进行统计分析. 结果 高铁动车一等座车厢与二等座车厢环境状况测定结果均值比较,二氧化碳浓度、细菌总数差异有统计学意义(P＜0.05),而且二氧化碳合格率比较两者间差异也有统计学意义(P＜0.05).高铁动车与普通空调旅客列车车内环境状况测定结果均值比较,温度、相对湿度、一氧化碳浓度、二氧化碳浓度、细菌总数、照度差异有统计学意义(P＜0.05),而且温度、相对湿度、二氧化碳合格率比较两者间差异也有统计学意义(P＜0.05). 结论 高铁动车车厢环境质量状况总体良好,高铁动车的运行环境优于普通空调旅客列车.建议在GB9673-1996《公共交通工具卫生标准》中,修订噪声项目,增加高频电磁场和工频电磁场项目,并且制定相应的检验方法.
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成都铁路局高铁动车食品安全监管现状与对策探讨
目的:通过对高铁动车旅客餐车食品安全现状的分析,对食品安全监管的对策进行研究探讨.方法:对重庆铁路卫生监督所在管辖区内开展车内卫生监督制作《旅客动车监督检查表》、《高铁动车食品调查问卷》和《高铁动车风险卡控表》来发现问题.结果:本文鉴定高铁动车277组次,发现不合格10组次,不合格率为3.61％.通过分析不合格10组次动车和全程添乘的10组本局长线动车的食品安全风险点,分别对6个大组风险卡控项目数求平均值,结果显示我局高铁动车食品安全呈中度风险水平;在被判定为不合格的旅客动车主要的食品安全风险点有4种.300名旅客中,具有用餐需求的人占68％,;看重铁路旅途中食品品牌的人群占23％,83％的旅客认为动车的餐饮比较好.结论:高铁动车食品安全风险呈中度风险,需要建立一套食品安全监管的长效机制.
