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红萝卜籽文献资料
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红萝卜籽发芽后不同时间内维生素 C 含量测定
目的探讨红萝卜籽发芽后不同时间内维生素 C 的含量变化.方法将红萝卜籽洗净、浸泡后置 18~20℃条件下,使其自然发芽,然后分别在发芽后 3、5、7 d 时测定芽的维生素 C 含量.结果 3 d 时维生素 C 含量为 95 mg/100 g,5 d 时含量为 75 mg/100 g,7 d 时含量为 62 mg/100 g.结论红萝卜籽发芽后 3 d 维生素 C 含量高.