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奉化芋艿头文献资料
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似玉如脂话芋艿
秋风乍起,似玉如脂的芋艿纷纷在百姓餐桌上露面,让人们品味尝鲜.芋艿,又称芋艿、芋渠、蹲鸱、芋魁等,天南星科植物芋的块茎,栽培历史悠久,《汉书?翟方进传》中有"饭我豆食羹芋魁"之载.《史书?项羽》亦载:"士卒食芋菽".芋艿,其踪迹遍及我国南方及华北各地,分旱芋、水芋两大家族.水芋味胜于旱芋.苏、杭一带的"红梗芋"、"白梗芋",福建的"槟榔芋"和浙江奉化芋艿,乃芋中之佳品.如浙江奉化芋艿,以个大、皮薄、肉白、味鲜、易烧酥而闻名,当地流传的一句俗话:"跑过三关六码头,吃过奉化芋艿头."正道出了奉化芋艿的知名度.
