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瓶(桶)装饮用纯净水生产文献资料
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HACCP系统在瓶(桶)装饮用纯净水生产中的应用
目的 探索可能提高瓶(桶)装饮用纯净水卫生质量的方法.方法 利用危害分析关键控制点(HACCP)原理,对实施HACCP前、后检测指标进行比较,分析瓶(桶)装饮用纯净水生产过程的危害因素,确定关键控制点(CCP),制订预防和纠偏措施.结果 实施HACCP后纯净水卫生质量有明显提高,实施HACCP前、后一些指标检测结果比较有显著的差异(P<0.01).反渗透(RO)膜滤过、紫外线灯(或臭氧)灭菌、桶(盖)消毒、灌装环境和规范操作是纯净水生产的CCP.结论 实施HACCP是保证瓶(桶)装饮用纯净水卫生质量有效的方法.
关键词： 食品卫生 危害分析关键控制点 瓶(桶)装饮用纯净水生产 卫生质量
