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饮食保健学文献资料
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浅谈《饮膳正要》之食品卫生观
中国历代医家都很注重饮食营养、饮食卫生与疾病的关系,其中元代医家忽思慧对食物卫生与健康的关系研究颇深.但相关文献报道不多.笔者通过研究挖掘,对忽思慧在《饮膳正要》中关于食物利害、食物相反、饮食卫生等的理论进行论述,对其文献进行整理,以期抛砖引玉,不断丰富中医饮食卫生学.1食物利害,饮食卫生 饮食卫生是达到饮食养生目的的首要条件.《饮膳正要》有大量关于饮食卫生方面的论述,充分反映了其贯彻预防为主的饮食思想,这是我国传统饮食保健学的特色之一.食物贵在新鲜和清洁卫生,凡食物存放过久,颜色、气味、质地不正常,腐败变质等均不可食用.
