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水上餐饮食品卫生量化分级管理探讨
浦江游览日益成为上海都市旅游新亮点,黄浦江水上旅游市场的游客接待量以每年20%的速度增长,水上餐饮业也同步发展,34艘游船中就有27艘提供餐饮服务,占79.4%.为揭示水上餐饮单位中可能存在的基础卫生设施差等因素,针对旅游船舶开设餐饮的具体条件和不同情况,我们经过调研,依据卫生部颁发的《食品卫生监督量化分级管理指南》(《指南》)和《上海市餐饮业食品卫生等级评定管理办法(试行)》,制订了《上海港水上餐饮业食品卫生许可审查量化评分表》(《许可表》)和《上海港水上餐饮业经常性食品卫生监督量化评分表》(《监督表》),对27艘水上船舶餐饮单位进行了打分、预评、整改,实施水上餐饮业食品卫生量化分级管理的全覆盖,现就存在的扣分主要因素进行分析.
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关于上海港危险货物作业风险控制的研究与建议
近年来,进出上海港的船载危险货物不断增长.为了推动港口危险货物储存和装卸作业风险控制能力的提高,分析了上海港危险货物作业主要风险,介绍了上海港危险货物潜在事故风险和管理部门及港务企业在控制和应对风险方面的部分研究成果,并结合国际危险货物运输规则、标准与监管经验,提出了建设性的建议.
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上海港餐饮具卫生监督性监测状况分析
目的:在监测基础上掌控上海港餐饮具卫生现状,分析原因,完善不足,为卫生监督管理工作提供依据.方法:统计分析2006年和2007年上海港餐饮具卫生监督性监测的759个数据(其中2006年383个数据,2007年376个数据),采用SPSS软件作统计分析.结果:2006年抽检383件,合格365件(95.30%),2007年抽检376件,合格327件(86.97%),2007年餐饮具卫生合格率比2006年低,主要因为2007年推进食品卫生量化分级管理,重点抽查卫生问题较多的餐饮单位,发现多种原因造成消毒未达标.结论:通过量化分级管理后的监测,证明了卫生等级为B、C级的单位在消毒上存在不足,要继续推进量化分级管理,加强执法力度,为明年的卫生监督提供技术上的支持.
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张山之死
事发二00四年农历正月十六,凌晨二时二十分.上海港.靠泊洋泾港码头的"浙定002××"轮船员刚闹完元宵节,就听到令人揪心的噩耗:一名叫张山的水手,躺在床上被活活烧死.