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反式脂肪大拷问
2010年多家主流媒体称“反式脂肪是餐桌上的定时炸弹”,2013年港媒称国产奶粉中检出反式脂肪,2014年好丽友又因“100％不含反式脂肪”的宣传被罚.反式脂肪如同过街老鼠,但它真的有那么可怕吗?我们身边的反式脂肪到底藏在哪?该如何避免摄入过多的反式脂肪?答案就在下边哦!反式脂肪从哪儿来我们常说的脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯,动物油、植物油都是如此.反式脂肪酸也只是脂肪酸的一种,是一种不饱和脂肪酸,而含有反式脂肪酸的脂肪就叫反式脂肪.反式脂肪来源有二,一是来源于天然食物,主要是反刍动物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品.二是来源于加工,主要是在植物油的氢化、精炼过程中产生.食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪.
