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利马窦文献资料
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面包“漫谈”
面包发源于埃及.一个奴隶早晨为主人烤制糕点时,因疲乏而睡着使炉火熄灭,醒来时面团已发酵,再生火烤制出的糕点另有风味,主人爱吃,并嘱他以后就照此烤制.此即无意疏忽中发生的面包雏形.后来,这种烤制糕点的方法广为传播,众人仿效.这样,埃及是世界上早有专业面包师的国家.公元前600年,面包传到希腊,以后又传到罗马等处,从而使面包逐渐风行欧洲大陆.一直到17世纪,荷兰人雷文霓发现并培养出酵母菌,人们才真正开始认识酵母菌并将它加入到面团中制作面包.在明朝万历年间,意大利传教士利马窦将面包制作方法带入我国沿海城市.
