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水溶性红曲文献资料
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HPLC法测定水溶性红曲中Monacolin K的含量
目的:建立高效液相色谱法(HPLC)测定水溶性红曲中Monacolin K的含量.方法:采用Inertsil-ODS SP(4.6mm×250mm,5μm),流动相为甲醇:0.2‰的磷酸水溶液=75∶25,流速1.0mL/min,检测波长238nm.结果:Monacolin K在0.04～0.64μg范围内线性关系良好:Y=3.469×106X-38203,R2 =0.9998,平均回收率为98.07％,RSD为1.25％.结论:本方法操作简单、重复性好,可用于水溶性红曲中Monacolin K含量的测定.
关键词： 高效液相色谱法 水溶性红曲 Monacolin K 含量测定 -
水溶性红曲的成分稳定性研究
目的 对水溶性红曲中成分的稳定性进行考察.方法 以Monacolin K含量和色价为指标,通过对温度、加热时间、pH值、光照条件等因素的考察,研究水溶性红曲的稳定状况.结果 温度和pH值对水溶性红曲中成分的影响较大,其存放温度应小于80℃,佳pH值为7～8;60 d以内光照等对其成分无明显影响.结论 短时间内,水溶性红曲产品宜于弱碱性、低于80℃的条件下保存.
关键词： 水溶性红曲 Monacolin K 色价 稳定性研究
