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营养保健成分文献资料
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不同品系何首乌嫩茎叶营养保健成分分析比较
目的 测定不同品系何首乌嫩茎叶营养保健成分含量,为嫩茎叶开发利用和选育良种提供依据.方法 水分测定采用常压干燥法;粗蛋白测定采用凯氏定氮法;可溶性膳食纤维测定采 用直接水浸提法;多糖测定采用苯酚-硫酸比色法;总黄酮测定采用铝盐分光光度法.结果 在所测定的4个品系中,可溶性膳食纤维和总黄酮的含量相差悬殊,分别为0.3541～0.8219g/100g和195.36～495.70mg/100g;粗蛋白和多糖的含量差异也极显著,分别为4.15～4.68g/100g和0.204～0.264g/100g;水分的含量差别不大,为86.53～87.69g/100g.结论 何首乌嫩茎叶富含营养保健成分,具有开发前景;选育良种是提高嫩茎叶营养保健成分含量的有效途径.
