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显齿蛇葡萄及提取物在食品中的应用
显齿蛇葡萄为葡萄科葡萄属的类茶植物,又名白茶、藤茶、甘露茶等,分布于湖南、湖北、云南、广东、广西等地,是中国特有植物,民间将其幼嫩茎叶代茶饮,具有清热解毒、消炎镇痛、祛风湿强筋骨等功效,是《本草纲目》遗漏的珍品。
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枸杞叶的活性成分及其功效
枸杞子之名始见于《神农本草经》,具有多种保健功效,是药食两用食物,枸杞叶是枸杞的嫩茎叶,称天精草,含有丰富的营养和活性物质,如多糖、黄酮、甜菜碱、萜类等。其药用价值历代文献均有记载。《本草纲目》中称枸杞叶“有除烦益志补五劳七伤,壮心气,除热毒,散疮肿,除风明目”的功效。本文综述了枸杞叶中的活性成分及其功效的研究进展,对加强其在功能性食品中的应用具有一定的意义。
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夏季良药佳蔬——马齿苋
马齿苋又称“长寿菜”、 “五行草”,为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶,是夏季多见的野菜之一.马齿苋不但可供食用,还具有药用价值,实乃良药佳蔬也.现代研究表明,每100克马齿苋鲜嫩茎叶含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,胡萝卜素2.23毫克,维C 23毫克.同时,马齿苋亦含有大量去甲肾上腺素和钾盐.去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌,具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压,减慢心率,具有保护心脏的作用.
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药食同源——蔬菜篇(九)
苦菜苦菜主要来源于菊科植物苦菊菜及同科多种植物的嫩茎叶.为多年生草本植物.苦菜也称苦菊菜、苦麻菜、苣荬菜等.
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正交试验法优选藤茶的提取工艺
藤茶系葡萄科蛇葡萄属植物显齿蛇葡萄Ampelopsis grossedentata(Hand-Mazz) W.T.Wang的嫩茎叶[1],味甘、淡,性凉,具有清热解毒、祛风湿、强筋骨之功效,主治皮肤癣癞、黄疸型肝炎、感冒风热、咽喉肿痛等[2,3].我国瑶族民间常采集其嫩茎叶,经加工揉制、干燥,制成保健茶饮用,至今已有数百年的历史[4].
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清肝明目夏枯草
夏枯草,又名夏枯球、夏枯花、枯草穗、为唇形科植物夏枯草的果穗.中医认为,夏枯草性味苦、辛、寒.入肝、胆经.有清肝火、散郁结、明眼目之功.<本草图解>言其"苦辛徼寒,独入厥阴.消瘰疬.散结气,止目珠痛.此草补养厥阴血脉,又能疏通结气,目痛瘰疬,皆系肝症,故建种功".夏枯草嫩茎叶可以食用,经滚水烫后,凉水浸洗去苦味,可凉拌、炒食、汆汤,煮粥,风味独特.
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五加的秋季扦插研究
五加Acanthopanax gracilistylus W.W.Smith又名刺五加、五加皮、五叶路刺或"戈哈"(哈尼语),五加科落叶灌木[1].其根、根皮及茎皮为传统中药,具有祛风湿、壮筋骨、强腰膝、活血化瘀等功效,以其为原料研制的维尔泰口服液等产品畅销国内外;其生长季节萌生的嫩芽和嫩茎叶可作野生蔬菜食用,营养丰富,味美可口,在市场上供不应求.随着五加的开发利用,野生资源日趋减少,人工繁殖技术的研究已迫在眉睫.为大量繁殖这一珍贵资源以供应市场,同时保护好野生五加资源,开展了五加的扦插繁殖研究.
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HPLC法测定藤茶中双氢杨梅黄素和杨梅黄素的含量
藤茶系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄Ampelopsis grossedentata (Hand.-Mazz.)W. T. Wang 的嫩茎叶经传统加工揉制、干燥而成[1].该植物主要分布于湖南、湖北、广西、广东、云南、贵州、江西、福建等省区[2].其主要成分为双氢杨梅黄素(DIH)和杨梅黄素(MYR)[3].DIH具有明显拮抗去甲肾上腺素和高K+所致的兔胸主动脉条收缩反应及钙拮抗作用,且毒性很低[4,5],并有祛痰止咳,降血脂和保肝等作用[6].
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解读《神农本草经》43
茵陈蒿原文:茵陈蒿,味苦,平.主风、湿、寒、热邪气,热结黄疸.久服轻身,益气,耐老.译文:茵陈蒿,味苦,性平.主风、湿、寒、热之邪气,能治疗热邪蕴结所致的黄疸病.长期服用使身体轻巧,气力增添,衰老减慢.解读:茵陈蒿又称茵陈、马先、绒蒿,为菊科植物茵陈蒿的幼嫩茎叶,是一味清热利湿的良药.关于茵陈蒿药用,还有一段“华佗三试青蒿草“的传说.
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野菜大搜罗
荠菜 荠菜属耐寒性蔬菜,具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功效.春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食,荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味.桔梗 又叫明叶菜、和尚帽,其枝端能开出蓝色的小花.我们平常吃的都是桔梗根.它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用.栀子 花又名黄栀花,野生栀子花,为茜草科草本植物,多长在野生山林中.开花时间为全天白天,夜晚合拢.晨露的早上,是分泌花露多的时候,花露可以吸食,有清肺功能.花瓣可以入菜,具有清热解毒之功效.果实成熟后为黄红,两种.黄色煎熬出汁后,可以做药引.红色煎熬出汁后,可以当防蛀药材用.
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茵陈的现代药理研究
茵陈来源于菊科植物茵陈蒿,滨蒿的幼苗或幼嫩茎叶,性平,微寒,昧苦,有清热利湿之效.<本草注>称其有:"主湿寒热邪气,热结黄疸."<名医别录>称其有:"治通身发黄,小便不利,除头痛,去伏瘕.
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营养与环保兼优的『丝莼』
近年,美国宇航局国立技术研究所的西·奥尔比顿博士领导的科研小组,有个意外发现,生长于河湖中的水生"莼菜",能有效地清除污染,净化水质,莼菜为生态环保做出的新贡献.美国引种莼菜的历史仅百余年.那是1884年,日本莼菜首次出现在美国的博览会上,因其优异的营养价值,而为美国的公众所关注,随后大量栽植.我国种植莼菜源远流长.莼菜生长环境独特,属于水生植物.每年5~9月,采摘其尚未透出水面的嫩茎叶食用.重庆市黄水国家森林公园附近种植有大面积水生莼菜,远离城市工业区,水质清秀,从无污染,系纯天然绿色菜品,置身其间宛若回归大自然.
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蔬菜之王说牛蒡
牛蒡,又名牛蒡子、大力子、鼠粘子,为菊科二年生草本植物,其嫩茎叶、根、种子等,皆可入药入食,为药食两用食物.中医认为,牛蒡性味辛、苦、寒,入肺、胃经,有疏散风热,清利咽喉,解毒透疹,止痛消肿之功.《本草经疏》言其“为散风除热解毒之要药.辛能散结,苦能泄热,热结散则脏气清明,故明目而补中”,因而可治疗外感风热,咽喉肿痛,痄腮肿痛,热毒疮痈,疹出不畅等.
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夏日祛暑良药——薄荷
薄荷,为唇形科多年生草本植物薄荷的花或带花嫩茎叶,我国南北均产,尤以江苏太仓、江西吉安产者著名,产量居世界第一位.中医学认为,薄荷性味辛、凉,入肝、肺经,有疏散风热、清利头目、解表透疹之功,为中医常用的发汗解热剂.《本草纲目》言"薄荷,辛能发散,凉能清利,专于清风散热.故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药".《用药法象》言其可"清头风,除风热".《医余星》记载"薄荷通关格,利咽喉,令人口香".
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不同品系何首乌嫩茎叶营养保健成分分析比较
目的 测定不同品系何首乌嫩茎叶营养保健成分含量,为嫩茎叶开发利用和选育良种提供依据.方法 水分测定采用常压干燥法;粗蛋白测定采用凯氏定氮法;可溶性膳食纤维测定采 用直接水浸提法;多糖测定采用苯酚-硫酸比色法;总黄酮测定采用铝盐分光光度法.结果 在所测定的4个品系中,可溶性膳食纤维和总黄酮的含量相差悬殊,分别为0.3541~0.8219g/100g和195.36~495.70mg/100g;粗蛋白和多糖的含量差异也极显著,分别为4.15~4.68g/100g和0.204~0.264g/100g;水分的含量差别不大,为86.53~87.69g/100g.结论 何首乌嫩茎叶富含营养保健成分,具有开发前景;选育良种是提高嫩茎叶营养保健成分含量的有效途径.
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几种野菜的功效您知道吗?
野菜已被人们视为一种理想的药食兼优的佳蔬,有“天然保健食品”之美誉.我们一起来认识一下吧.富国菜即食叶番薯,富含营养,性味甘平,具有健脾胃、益气力等保健作用.可食用部分为其蔓尖嫩茎叶,风味脆嫩甜美,具有清热解毒和滋肾润肺的功效.五指山野菜又名树仔菜,原产于五指山腹地,集山野之灵气,成为独具风味的纯天然高档菜品.其嫩芽香脆可口,野香十足,碧绿袭人.其营养成分丰富,具有极高的营养保健价值和独特的药用价值.
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泰山四大名药之一——四叶参
泰山四叶参是桔梗科党参属植物四叶参(Codonopsis lanceolata Benth.et Hook.)的根,被誉为"泰山之宝",与泰山何首乌、黄精、紫草一道称为"泰山四大名药".泰山四叶参野生于山坡林缘、疏林灌丛及溪谷间.近年来,泰山脚下及其周边区域已有人工栽培种植,当地居民常称其为泰山参.其具有清热解毒、补虚通乳、舒筋活血、健身补气等功效,常用于肺痈咳嗽、病后虚弱、产后缺乳等症.嫩茎叶和鲜根富含多种维生素和微量元素,鲜嫩可口,易消化,尤其适用于老年人食用,有调血脂,防治动脉粥样硬化,促进胃肠蠕动,防治便秘的作用,是深受人们喜爱的药食两用植物.
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紫菀亦是通便良药
紫菀,又名紫苑、炙紫菀,为菊科多年生草本植物紫菀的根及根茎,《本草纲目》言其“根色紫而柔宛,故名”.紫菀不仅具有润肺止咳功能,同时还有下气利尿通便的功效.其嫩苗可食.每年5~6月份采集幼嫩苗及嫩茎叶,以开水焯后,换凉水浸泡,可以炒食、煮粥、和面蒸食、盐渍.
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酢酱草药用五方
酢酱草,也称酸溜溜、水晶花、六叶莲、酸梅草、酸得溜、咸酸草、三角酸、长血草、蒲瓜酸等,为酢酱草科植物酢酱草的嫩茎叶.其性味酸寒,具有清热利湿、凉血散瘀、消肿解毒的功效,可治泄泻、痢疾、赤白带下、黄疸、淋病、麻疹、吐血、衄血、咽喉肿痛、脱肛等.酢酱草含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷、草酸盐、柠檬酸、酒石酸、苹果酸.常焯水后用清水浸泡,换水数次,淘去酸苦味后,用于炒、煮汤等.民间治急性附睾炎或疝气感染鲜酢酱草1 00克,油松节15克,加水1 500毫升,煎至600毫升,每日1剂,日服3次.治一般菌痢酢酱草25克,红扁豆花30克,苇叶6克,水煎服,每日2~3次.
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二氢杨梅素药理研究进展
二氢杨梅素为3,5,7,3′,4′,5′-六羟基-2,3-双氢黄酮醇(dihydromyricetin;DMY),又名蛇葡萄素(ampelopsin),是一种重要的黄酮类化合物,存在于葡萄科、杨梅科、杜鹃科、藤黄科、大戟科及柳科等植物中,在葡萄科植物中大量存在.显齿蛇葡萄Ampelopsis grossedentata的幼嫩茎叶中DMY含量高达38%[1],粤蛇葡萄Ampelopsis cantoniesis(Hook.et Arn.)planch.又名无刺,幼嫩茎叶中DMY含量达25%以上[2].近几年来,国内外学者对DMY的生物活性进行了研究,发现DMY具有多种药理作用.