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学校食堂(点心店)文献资料
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奉化市学校食品卫生现状与监督管理对策
[目的]调查学校食堂(点心店)、小卖部的食品卫生工作存在问题,了解监督管理过程存在的难点,提出监督管理对策.[方法]对全市学校食堂(点心店)、小卖部进行卫生监督检查和摸底调查.[结果]①违法经营情况严重,学校食堂(点心店)、小卖部43.4%(59/136)无有效卫生许可证,从业人员25.9%(120/464)无有效健康证.②食品卫生意识淡薄、卫生条件差,硬件设施不足.③管理制度不全,责权不明.④出售不符合食品卫生要求食品,甚至有"三无"商品.[结论]要做好学校食堂(点心店)、小卖部食品卫生工作,必须做到:①宣传食品卫生法律、法规及相关知识.②加强管理,落实责任制.③加强硬件设施投入.④引入竞争机制,提倡推行社会服务化.⑤加大监督执法力度.
