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酶解多肽文献资料
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多管藻蛋白质酶解多肽的抗氧化活性研究
目的 研究多管藻蛋白质酶解多肽的抗氧化活性.方法 采用超声破碎、提取、酒精沉淀等步骤获得多管藻水溶性蛋白质、碱溶性蛋白质和盐溶性蛋白质,分别经胃蛋白酶、中性蛋白;酶和胰蛋白酶酶解处理获得相应多肽,分别采用邻二氮菲-Fe<'2+>氧化法和DPPH·清除法评价其抗氧化活性.结果 与结论经胃蛋白酶处理后,水溶性蛋白质酶解多肽对羟自由基的清除率高,而碱溶性蛋白质酶解多肽、盐溶性蛋白质酶解多肽对DPPH·的清除率较水溶性蛋白质酶解多肽高;经中性蛋白酶处理后,碱溶性蛋白质酶解多肽对羟自由基的清除率强,三种酶解多肽对DPPH·的清除率均较低;经胰蛋白酶处理后,发现三种酶解多肽对羟自由基、DPPH·的清除活性与中性蛋白酶相近.因此;多管藻水溶性蛋白质胃蛋白酶解多肽和碱溶性蛋白质中性蛋白酶解多肽对羟自由基清除活性强,而胃蛋白酶酶解多管藻碱溶性蛋白质和盐溶性蛋白质所得多肽对DP-PH·清除活性强.
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海洋生物酶解多肽活性功能研究进展
本文对近几年来采用酶解方法从海洋生物蛋白中获取生物活性肽的相关研究进行了综述,介绍了该类生物活性肽抗氧化、抗高血压、抗肿瘤、抗血栓形成等活性功能的研究现状,描述了各研究的蛋白来源、酶的选择及生物活性肽的分离纯化手段等,并对该研究领域提出展望,旨在为以后的相关研究提供参考.
