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即食生鲜果蔬文献资料
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2015年郑州市即食生鲜果蔬病原微生物调查与风险分析
目的 了解郑州市4种即食生鲜果蔬的安全状况,为农业部农产品质量安全风险评估提供科学依据.方法 在5个大型超市和5个农贸市场随机抽取生鲜果蔬样品,按中华人民共和国《食品安全国家标准食品微生物学检验》规定的程序和方法检测了样品微生物的类群和数量,同时也对多种典型的致病菌进行了分离鉴定.结果 检测样品240份,检出致病菌4株,总检出率1.67％.其中生菜样本中金黄色葡萄球菌1例,阳性率为1.67％;桃样本中沙门氏菌1例,金黄色葡萄球菌2例,阳性率为5.00％.结论 郑州市即食生鲜果蔬中存在潜在的食源性致病菌污染风险.
