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微波加工文献资料
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微波加工对食品营养成分的影响研究
本文主要以微波加工对食品营养成分的影响研究为重点进行阐述,结合当下微波加工对食物营养成分的影响为主要依据,从借鉴发达国家的经验 、 制定完善的微波食品加工使用规范 、 掌握正确的食品加工方法这三方面进行深入探索与研究,其目的在于减小微波加工对食品营养成分的影响.
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SiOx镀膜成食品包装"新宠"
新闻背景随着生活节奏的加快,可直接用于微波加热的食品包装成为包装领域发展的新热点.由于目前用铝箔和某些塑料的复合材料制成的包装具有不透明、不易回收,且不能用于微波加工的缺点,近几年研发的镀SiOx材料可以作为替代品.SiOx是在PET、PA、PP等基材上镀的一种薄层硅氧化物,它不仅有更好的阻隔性,而且有极好的大气环境适应性.它的阻隔性几乎不受环境湿度和温度变化的影响.SiOx镀膜有高阻隔性、高微波透过性、透明性,可用于微波加工食品的软包装,也可制成饮料和食用油的包装容器,我国已开始应用.SiOx镀膜成本较高,大规模生产技术还不完善,但由于其特殊的性能,将成为本世纪的重要包装材料.