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利乐包文献资料
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坂崎肠杆菌引起利乐包纯牛奶腐败变质及其卫生学意义
2001年7月11日,一消费者投诉其从乳品专卖店所购买的一箱进口利乐包纯牛奶中有一罐已明显膨胀,遂将此罐牛奶送检,要求查明原因.本实验室经无菌操作开罐、感官检查、直接涂片镜检及细菌培养和鉴定,证实是由坂崎肠杆菌(Enterobacter sakazakii)在牛奶中生长所致,结果如下.
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福州市市售乳制品中苯甲酸山梨酸使用情况的监测分析
苯甲酸、山梨酸作为常用的防腐剂,被广泛地用于各种长期保存的食品中.近年来,随着利乐包灭菌乳的大量上市,消费者出于对营养及安全性的日益关注,迫切需要了解苯甲酸、山梨酸在乳制品中的使用情况.为此,我们于2000年8~9月,对在福州市场上销售的78种乳制品中的苯甲酸、山梨酸的含量进行调查,现将监测结果报告如下.