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加丽素文献资料
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莫迷信草鸡蛋
对于草鸡蛋,许多人的判断依据就是“蛋黄颜色深”.其实在饲料中加入“蛋黄精”,鸡蛋黄就呈现出红或者黄的颜色,用蛋黄颜色来分辨草鸡蛋显然不靠谱.所谓的“蛋黄精”,学名是“加丽素红”或者“加丽素黄”,它们的主要成分都是一些类胡萝卜素,喂养动物后,会改变皮肉和蛋黄的颜色.不管是美国、欧盟还是中国,都批准了它们可以添加到饲料中.也就是说,通过添加这些东西来改变肉蛋的颜色,是合法的.当然,如果把这样的鸡蛋作为“草鸡蛋”来卖,算是商业欺诈,只是这种造假涉及诚信,而不存在安全问题.