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名菜肴文献资料
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不是只有辣白菜舌尖上的韩国之旅
松岛的参鸡汤参鸡汤在韩国是一道知名菜肴,也是韩国的第一名汤.对于女性来说,食用参鸡汤好处很多,可以滋补、养生、美容、去燥.在补养的同时,又不必担心发胖,因为鸡肉的热量极低,参鸡汤的做法又较为天然,使得汤清无油,非常健康.参鸡汤特选6周龄童子鸡,跟韩国进口高丽人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成,具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效,清淡鲜美、营养价值极高,四季食用皆宜.除了糯米被提前灌注到鸡肉里面,成品的参鸡汤里面看不到其他药材,但是混合着人参的鸡肉香气扑面而来,令人垂涎.
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西湖名菜饮食文化
西湖醋鱼西湖醋鱼为杭州西湖负盛名之菜肴,始制于南宁高宗时,据古籍记载,西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”当时西湖附近有一个姓宋的青年,平日以打渔为生,有一次得了病,因家境困难没有好的东西吃,他嫂嫂就亲手在西湖提了一条鱼,加醋加糖烧成菜给他吃,把病治好了,因此菜是用西湖鱼和醋糖调味制成,故称“西湖醋鱼”.后来,它就成为杭州地区各家菜馆里的著名菜肴.
