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毛瓣金花茶文献资料
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毛瓣金花茶花朵中化学成分及生理活性物质分析
目的 为毛瓣金花茶花朵的开发利用提供科学依据.方法 采用分光光度法、氨基酸自动分析仪、等离子体发射光谱仪等测定毛瓣金花茶花朵中营养成分、生理活性物质、氨基酸和矿质元素含量.结果 毛瓣金花茶花朵中总糖(24.20％)和粗纤维(15.40％)含量较高,粗脂肪(0.48％)和灰分(3.52％)含量较低;花朵中黄酮类物质、茶多酚、皂苷、咖啡碱、多糖和维生素C含量分别为6.68％、13.00％、5.67％、0.32％、3.37％和70.50mg/100g,其中茶多酚含量明显高于金花茶和其它茶花花朵;氨基酸总量为4.62％,其中以谷氨酸、门冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸的含量较高,EAA(必需氨基酸)/TAA(总氨基酸)为37.88％,EAA/NEAA(非必需氨基酸)为60.98％,达到FAO/WHO标准;常量元素以K含量高,达14.0g/kg,其次为Ca、P、Mg,Na含量低,微量元素Fe、Mn、Zn、Cu含量较为丰富,Mn、V、Mo等明显高于金花茶.结论 毛瓣金花茶花朵具有一定的开发利用价值.
