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鲾科鱼类文献资料
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广东湛江海域8种野生鲾科鱼肌肉中脂肪酸含量分析
目的 测定广东湛江海域8种野生鲾科鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 先用2％对甲苯磺酸-甲醇溶液将鱼肌肉中脂肪酸甲酯化,再用气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果 8种鲳科鱼肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为43.10％～51.58％、11.64％～21.79％、27.68％ ～ 45.26％.结论 8种鲳科鱼肌肉中均含较高的多不饱和脂肪酸,具有较丰富的营养价值.
