您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
稻(米)/化学文献资料
-
富硒米中某些化学形态硒含量的测定
【目的】 测定富硒米中某些化学形态硒的含量，为将富硒米 用于肿瘤预防提供科学根据。【方法】 2,3-二氨基萘荧光分析法测定富硒米中总硒、无机 硒、有机硒含量；CNBr-2,3-二氨基萘荧光分析法测定硒蛋氨酸中的硒含量。【结果】 夏 、秋季收获的富硒米中总硒含量分别为（2.71±0.97） μg/g，（9.87±1.18） μg/ g，均大大地高于普通米，P<0.001；有机硒含量分别为2.68 μg/g，9.77 μg/g， 均占总 硒含量的99%以上；富硒米中的有机硒主要成分为硒蛋氨酸，含量分别为（1.45±0.67） μg/g，（4.96±0.98） μg/g，它们占总硒含量的53.5%, 50.5 %。【结论】 富硒米 中的硒绝大部分是天然有机硒，有机硒的主要成分是硒蛋氨酸。
